调味品购买力增强,洋葱粉OEM,产品趋向中高1档化。2004年,我国人均GDP首1次超过1000美元,按照国际惯例,这意味着居民进入*生活阶段,民以食为天的中国人,首先想到的是吃好,一方面是外食,一方面是家庭厨房使用,调味品表现出向高1档化发展的趋势。趋势由“吃饱”向“吃好”发展,口味由“有味”向“好味”发展,中高1档调味品市场容量在进一步扩大。2005年以及2006年前4个月的发展,此趋势已经显露出来。
鲜味调料
鲜味调料:鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味,它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸,大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在,只有同其他味配用,方可烘云托月交相生辉,故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。鲜味调料包括:鱼露、味精、蚝油。
在烹调过程中用于调和食物口味的一类原料的统称。又称调味原料、调味品。中国调味料开发、应用历史之久,品种之多,应用之广均居世界*。中国现有的调味品有600余种,洋葱粉OEM代工,分类方法不一。按形态分有液状、油状、粉状、粒状、稀糊状、酱状、膏状等;按商品经营习惯分有酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类及其他类等。通常采用味别分类法,习惯上分以下7大类:①咸味调味料,洋葱粉加盟,包括盐、酱、酱油等。②甜味调味料,南京洋葱粉,包括糖、蜜、人工甜味剂等。③酸味调味料,包括醋、酸果汁等。④麻辣调味料,包括辣椒、胡椒、花椒、芥末等。⑤鲜味调味料,包括传统吊制的鲜汤以及味精、虾籽等。⑥香味调味料,包括八角、桂皮、丁香、玫瑰、桂花以及酒类、糟类、茶类等。⑦其他调味料,包括臭卤、葱、姜、蒜、荷叶、箬叶、香竹等。