镜湖区徽商老酒馆电话(多图)-聚会用酒-江宁区酒

中国人饮酒讲究杯到酒干，恨不能“会须一饮三百杯”。豪饮虽有气概，却往往忽视了白酒*的美好。

酒都有其*的香气、味道和口感，江宁区酒，但如果仅仅是在社交场合简单的喝几两白酒，根本无法完全欣赏到白酒的微妙之处。因为在餐厅中，酒席用酒，周围的干扰因素会分散你对酒的注意力，比如吸烟的烟雾和香水的味道，或者由于周边的噪音，会*了品酒的感觉，进而影响你对酒体风味的评价。

简单地讲，品评一款白酒需要你花点“慢”时间专注在这杯酒上，通过观它、闻它、品它、悟它，体验到所有细微的差别，宴会用酒，*感受酒体的复杂性，然后享受它。

白酒品鉴四步法：“观、闻、品、悟”白酒品鉴的顺序已经被白酒*和爱好者们使用了很多年，它是让你了解一款白酒的合理途径，以下是四个步骤的具体操作：

观色：当白酒被倒入杯中时仔细管擦，留意酒液的色泽、透明度、是否有杂质、挂杯形态美。

闻香：闻香是关键步骤，通过闻香鉴定酒香气的香韵和香调，分清酒体含有的香味层次。在闻酒之前，为了释放酒香，请先旋转晃动酒杯，同时可管擦其挂杯度。

品味：关键控制进口量，以0.5~2ml为宜，慢而稳，让酒液在口中流淌，使酒体布满口腔：舌头两侧、舌面、舌尖，并延伸到喉咙，通过各个部位体验不同的滋味。

悟格：蕞后需要辨别风格（又称酒体典型性），是对酒色、香、味综合表现的评价。

白酒度数分类：

白酒度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类：一类是高度白酒，另一类是低度白酒。

1、高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。

2、低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。

另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。

1、高度酒：一般不超过65度；

2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；

3、低度酒：采用了降度工艺，婚礼用酒，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）；不过，大众谈的主要指的是苐一种分类方法，用的比较普便。

白酒为什么会根据香味分类？有哪些常见香型？

白酒的酿造方法非常多样，而且在原料、制曲和酿造蒸馏工艺上也各不相同，因而对白酒的分类也非常常见，不过目前市面上蕞普遍的分类方法是以香型划分。这不仅是因为白酒的香味是其典型特色，还因为这是人们喜爱它的原因之一。

人们根据原料、糖化发酵剂、酒曲、发酵设备和酿造工艺等的不同将白酒分为了12 种不同香型。分别如下：酱香型、浓香型、兼香型、清香型、米香型、凤香型、芝麻香型、老白干香型、豉香型、特香型、药香型和馥郁香型。