户外烧烤究竟需要多少装备和用具呢,这是任何人都无法回答的问题,大到烤箱,小到调料,每次出行都会有一张冗长清单等着你去准备和采购,本文主要介绍常用装备,至于小件就要看自己是否需要了。
以四人烧烤为一个单位,紫蓬山烧烤炉出租,我们需要准备一个大号日式烤箱,用来做初步的烧烤,日式烤箱的优点是体积重量适中,良好的通风性和构造,可以节省燃料,高温下变形很小,易于打理和火力控制。还需要一个小号的日式烤箱,放在户外折叠桌上当做桌面烤箱,因为初步烧烤的烤常是半成品,可以根据自己的爱好继续加温烧烤或者添加作料,日式烤箱自带烤网、烤盘、碳夹、可拆卸支架、大中小号烤箱宽度相同,烤网、烤盘、支架可以替换使用。
食材的处理
食物是在家都全部加工好,去皮切片等工作应在出发前完成,不要放在野外,切片的食物不要长时间放置,防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些,不要只是肉串,要荤素搭配。食品的量要根据人数而定,不要过少,少了不过瘾,也不要太多,以免浪费。
在烧烤肉类或鱼类前,先用调味料腌渍,否则即使多加烧烤酱,味道也只是停留在表面。
肉类需提前处理,注意不要选择冷冻肉,合肥烤炉出租,肉块不要切太大,合肥烧烤炉租赁,也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。
在烤牛肉前,用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻,会让肉类从里到外都更富有滋味,但腌渍的时间不能过长。
串好的肉串码在一起,就等着上烤炉了。自己做的烤肉串就是很实在,每串肉上面都是大肉粒。
买来的鱿鱼想要做成鱿鱼串,先要进行清理。先把鱿鱼剪开后,烧烤炉出租,清理里面的内脏。表面一层皮要扒掉,不然影响口感。
肉和蘑菇穿好后,就开始烤了。这次烧肉、烤蘑菇由两位小伙担任主烤手,虽然年纪不大,但是家庭烤肉,这两位小伙总是身先事卒、冲在,是家庭烧肉界的“老把式”了,所以大家都很信任他们的烤肉技术。