小编提醒,做川菜麻油鸡需要掌握3个小技巧,鸡肉需要事先冷水下锅焯下水,然后过一遍冷水,肉质会更加的嫩滑并且还不会有腥味;第二,用麻油爆香姜片的这一步是非常关键的一步,正宗麻油鸡oem,万万不可少,另外做这道菜只放麻油是大错特错,正宗麻油鸡oem,除了麻油,我们还需要记得用米酒来炖煮鸡块,米酒的加入会起到非常好的去腥提鲜效果,吃多了也不会感觉腻味;第三,谨记加盐是在鸡肉炖好之后再加。将这些技巧牢记住,鸡肉会又香又酥软,非常的好吃。
1、鸡腿洗净,斩成块状;姜切成片,蒜头拍扁去衣。
2、红椒去蒂和籽,切成滚刀块;葱切成葱花 。
3、烧热3汤匙油,放入蒜瓣以小火煎至金*,放入姜片炒香,岳阳麻油鸡oem,倒入鸡块大火爆炒2分钟。
4、注入1碗清水煮沸,加入2汤匙生抽王、3汤匙芝麻油、2汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀。
5、倒入红椒块,与锅内食材一同炒匀,加盖小火炖煮15分钟,开大火收至汤汁近干。
6、洒入葱花,拌炒均匀后,即可出锅。
川菜麻油鸡,只放麻油是大错特错,多加一样米酒,鸡肉又香又酥软
在老百姓的餐桌上,川菜是很常见的一种,正宗麻油鸡oem,川菜中的很多菜肴都是非常经典的家常菜,麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝等等,川菜的选材多样,且用料丰富,符合大众的口味,这次要分享给大家的是麻油鸡的做法,是以鸡肉为主,搭配芝麻油经过特殊的烹饪工序制作而成,盛菜色泽非常的诱人,鸡肉的口感比较酥软,汤汁又非常的浓稠,很是引人食欲,下面我便会将麻油鸡的做法详细分享给大家,学会做法后,不仅是可以当作家常菜,家里来客的时候做也是非常不错的选择。