老酒-镜湖区徽商老酒馆*-老酒价格

散装白酒是我国的一种传统的特殊饮品，历史悠久、工艺*、源远流长，从古至今在人们心目中都占有十分重要的地位，是社交，喜庆等活动中不可缺少的饮品。那接下来就让徽商老酒馆来为您介绍一下如何正确选择散装白酒吧。

一、看酒色。所谓酒色，就是酒的颜色，一般在好一些的白酒，中等至较高的白酒中，窖藏老酒，它的颜色是以无色或者是有些偏黄的颜色为主，在一些酒质较差，酒质不好的白酒当中，它的颜色大多有些失光的现象发生。关于酒色，还有一种看挂杯的方法，具体就是把白酒倒在杯子中，你再把杯子中的酒摇匀的话，它的下落速度是稍微慢一点的。

二、闻香味。所谓闻味道指的就是酒的香味。也许有人会说我们，他应该没有什么区别，如果大家仔细辨别的话，品质较好的白酒，它的味道是非常的醇香，不会有那些闲杂的气味出现，主要是以绵甜净爽为主，而且回味是非常悠长，但劣质的白酒中味道则会非常的不正宗，会有一些杂味出现，根本就没有做到醇香。

三、尝味道。真酒芳香馥郁，香味协调，口味柔和，不上头，不呛嗓。假酒则香气不纯，有杂味、辣味，刺喉，上头。

徽商老酒馆为您介绍白酒窖藏的保存方式：

窖藏的方式分为土藏和洞藏。土藏白酒是将酿制好的原浆酒埋在土窖里面，封存一段时间后再拿出来。

土藏的白酒除了有五谷的香气外，还夹杂着泥土的气息两味相交，香气扑鼻。而洞藏白酒在洞藏的过程中，吸收了山石的气息味道，酒香也十分的*。掌握好的保存方式才能酿造出好的窖藏酒。要选择窖藏酒要注意。

问过很多酒友初次尝试白酒的口感。回答五花八门，有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”，白酒厂家，不管*是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。那么问题来了，老酒价格，白酒为什么会辣?辣味是酒精引起的吗?越是高度酒就会越辣吗?本期酒评君就和大家聊聊这个话题。

首先明确一点，白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。然而这不是*，*是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没关系! 那么，白酒会辣的*原因是什么呢?原来，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，中国白酒才分成了这么多香型和流派，老酒，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。 评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，收藏老酒，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的。