酒-镜湖区徽商老酒馆号码-贵宾用酒
*工艺的季节性生产指*生产工艺季节性很强。*生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应*当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，宴会用酒，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。
装*用的酒瓶，开始是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。民国四年（1915年）以后，改用圆柱形、体小嘴长的*陶质釉瓶。建国后，才改为白色陶瓷瓶和人们见到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。
配制酒的工艺
配制酒，又称调制酒，是酒类中一个特殊的品种，是一个复杂的酒品系列，人们可以根据自己的喜好随意搭配——不同酒之间的混调，以及酒与非酒类饮料的混调。通过各种有趣搭配弄出来的酒对味蕾的冲击很大，在搭配出更多精彩的同时，却也少了酒的纯粹，故此“老酒鬼”不*的配制酒在年轻群体却广受欢迎。
配制酒制作方法分为：蒸馏法——基酒与香料混蒸；浸渍法——配料浸入酒中自然析出香味；滤出法——加热酒液使之渗透萃取香料中的成分；香精法——香料或合成品调入基酒中。配制酒酒质普遍较低，酒，适合年轻团体对味蕾碰撞的追求，年轻人偏爱的鸡尾酒就是配制酒的一种，但在那些对酒有认知的人来说，配制酒与其说是酒，不如说是酒精饮料罢了。 除了典型的年轻人喜欢的预调酒等，在我国归类的“果、露、啤、黄、白”等酒类中的露酒就属于配制酒，代表的酒有劲酒、椰岛鹿龟酒等。
配制酒纯粮 酒 选用高粱米、苞米、青稞、麦子、地瓜、谷糠、稻米等谷物或别的鲜果发醇、曲酿、分馏而成的这种饮品。在其中，酱香白酒对原材料的规定更高，挑选是产于贵州省的糯高粱。纯粮白酒是这种高浓的乙醇饮品，依据常用糖化、发醇菌和酿制加工工艺的不一样，它可分成大曲酒、小曲酒、麸曲酒三类别。纯粮酒通常具备芬芳浓厚，醇和软润，特色美食多种多样等特性。“勾兑白酒”并非贬词，它仅仅当代制酒的一条加工工艺工艺流程罢了，不必认为勾兑白酒就是说不太好的酒。二种乙醇关键的区别是香气不一样，谷物酿制的乙醇纯净度很高，近视度数很高，酒性很烈，自身含芳香性化学物质。可是，在制酒全过程中，芳香性化学物质能够根据香料来调整，换句话说能够用化工厂乙醇勾调，这类勾调出去的酒口感跟谷物乙醇勾调出去的酒味儿也类似，口味还可以加如浓稠剂来调整，因此酒喝起來不容易有很大差别的。“乙醇勾兑白酒“它基础是由酱酒、香辛料、增稠剂组成的。现阶段，根据在食用酒精中添加香料、香辛料勾调成的纯粮酒*。 
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