广西超市冷冻柜-比斯特厂家*定制-组合超市冷冻柜工程

影响食物速冻的要素： 当低温水果风幕柜食物冻住速度在每小时5-50毫米厚度情况下，可以保证食物冻住进程生成的冰结晶数量巨细根本不变，晶粒比较细微，然后到达保鲜的可逆性。

食物中含有两种水分，一种自在水，其冰结晶生成期间在0至-5度，一种胶体结合水，组合超市冷冻柜工程，其附着于食物分子外表，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。此外，冰结晶后的低温水果风幕柜低温环境下储存食物*微生物活动和繁衍，达到长时间储藏保鲜的目的（果蔬*呼吸热）。风幕柜分为内置机和外置机两款，内置机优点：方便移动缺点：噪音大小跟家用空调外机差不多适用于小型超市、便利店、水果连锁店等。

食物速冻的影响要素可分为：

1、低温水果风幕柜冷却介质温度：食物冻住速度和冰点与冷却介质温差成正比。冷却介质温度越低，冻住速度越快。

2、冻品着风的影响：着风外表积、风速、凉风循环率影响冻住速度：实验标明，青*放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟，4.5m/s风速时只需10分钟即可。

3、潜热与焓差的影响：1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水变成0度冰相同需要80kcal冷量。可见结晶潜热需要更多的冷量。相同当焓差较大时，如进货温度较高，不只需要较大的冷量还需要较长的冻住时间。

4、低温水果风幕柜食物成分的影响：导热系数高的食物比导热系数低的食物冻住速度快，若是食物表层敷塑膜不只导热慢，并且阻止着风。如水导热系数为0.604w/mk，脂肪导热系数为0.15，塑膜导热系数为0.028，风导热系数为0.066。

5、食物厚度的影响：食物厚度的平方和速冻时间成正比。食物越厚，水果风幕柜速冻时间越长。

水果风幕柜小知识：

热带水果本身就是怕冷，一般像香蕉、芒果、荔枝、小西红柿等热带水

果不宜过度冷藏，一般温度适合在13℃左右。

2.西瓜，哈密瓜等瓜类，体积比较大，受冷比较难，一般温度在10℃左右；

3.苹果、柠檬、梨子、橙子类是北方水果，本身就耐寒，广西超市冷冻柜，一般温度在8摄氏度左右；

水果风幕柜的正确使用方法：

1.水果摆放从底部往上，从大到小；

2.一般底部和顶部温度，中间，可以考虑水果的适宜保鲜度放置；

3.从水果*度摆放，一般中间是****吸引客户目光的地方；

4.根据水果新鲜程度，以及易腐烂程度，比如说香蕉是比较容易腐烂的水

果，不宜和芒果、荔枝放置一起，因为香蕉成熟会释放出一种乙烯起到催熟

立式风幕柜简介及特点描述

内机、外机、玻璃门

外观设计新颖，可视角度好，产品便于拾取，柜内降温快，温度均匀。

柜体外观采用****防撞型材，不变形，耐腐蚀，组合超市冷冻柜厂家，无缝拼接，外观豪华气派。

整体发泡侧板，岛式超市冷冻柜工程，造型美观，大方。

适用于奶制品，肉类及家禽类，水果蔬菜类产品的冷藏展示。

外观具有多种颜色可调，多种尺寸设计，任意摆放。

采用微电脑数字温控器，使柜内物品温度控制更加****，系统更节能。

产品温度、尺寸

2～8度，颜色尺寸可定制，风冷制冷

岛式超市冷冻柜工程-比斯特冷冻设备(推荐商家)由深圳市比斯特冷冻设备有限公司提供。行路致远，砥砺前行。深圳市比斯特冷冻设备有限公司（www.szbicester*）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为冷柜较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司（www.azhaiseo*）还是从事深圳水果风幕柜，饮料风幕柜定制，生鲜风幕柜厂家的厂家，欢迎来电咨询。要知道在超市这样的环境，磕碰冲突是家常便饭，如果风幕柜的外部质料很脆弱是不可的。