配制酒,又称调制酒,是酒类中一个特殊的品种,是一个复杂的酒品系列,人们可以根据自己的喜好随意搭配——不同酒之间的混调,家宴用酒,以及酒与非酒类饮料的混调。通过各种有趣搭配弄出来的酒对味蕾的冲击很大,在搭配出更多精彩的同时,却也少了酒的纯粹,故此“老酒鬼”不*的配制酒在年轻群体却广受欢迎。
配制酒制作方法分为:蒸馏法——基酒与香料混蒸;浸渍法——配料浸入酒中自然析出香味;滤出法——加热酒液使之渗透萃取香料中的成分;香精法——香料或合成品调入基酒中。配制酒酒质普遍较低,适合年轻团体对味蕾碰撞的追求,年轻人偏爱的鸡尾酒就是配制酒的一种,但在那些对酒有认知的人来说,配制酒与其说是酒,不如说是酒精饮料罢了。 除了典型的年轻人喜欢的预调酒等,在我国归类的“果、露、啤、黄、白”等酒类中的露酒就属于配制酒,代表的酒有劲酒、椰岛鹿龟酒等。
*可以说是比较出名的一种白酒了,而且我们适当的喝白酒,对身体健康也是比较有利的,能够有效的安定心神的****,能够刺激胃液的分泌,起到健胃的****,还有疏通散于舒筋*的作用,但是一定要注意适量的原则,而且喝白酒不要混合其他的饮料,更不能在空腹的状态下大量饮用白酒。
一、喝白酒的好处
白酒能安定心神,帮助睡眠:白酒中的成分很复杂,仅*中的香味素就多达70余种,这些物质中有不少是*健康所必需的。有睡眠不好者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液与唾液分泌,起到健胃的作用。此外,适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋*的作用。
二、喝白酒的忌讳
1、不要混喝 假如喝白酒时又喝饮料,商务用酒,也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并产生大量二氧化碳,对身体有严重危害,对人脑血管也有损害。 医学*提醒说:吃自助餐时要注意以上问题,各种食物尽可能错开时间食用。2、不要空腹喝 酒精能产生大量的热量,芜湖酒,每克可产热量7千卡,但产生的热量很难被*利用(只有50%以下被利用)。但酒精却能使血糖发生波动,当空腹饮酒时,可发生严重的低血糖,而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现,因此如果发生低血糖,不容易发现,非常危险。 3、 注意维生素和营养的补充 喝酒而缺少维生素等,会使身体负担加重并受损,因此饮酒时应吃含营养价值高的菜肴。
酒厂流出的一次酒的味道辛辣而酸涩,站在出酒口,便能感到一阵阵呛人的气味。这是因为一次酒中含有大量的低沸点物质,在空气中迅速挥发出来。高温出酒坚持的一项操作原则,尽管这会影响出酒的数量,但可以挥发掉*物质。
烤过的酒糟被撒在地上平摊开,冒出白色烟气,散发出浓重的“糟香”,工人们用木铲子像耕地一样把酒糟翻开。酒厂车间里的工人光着脚板,裤腿高高挽起,在紫红色的酒曲上跑来跑去。与别的小酒厂不同,酒的车间不需要单独烧锅炉,而是集中供应蒸汽。车间里还有一架电动行车,它在房顶上方滑动,用抓斗从窖坑中抓取酒糟。按照老酒的技术标准,每甑大概能烤出70~80斤酒,这是比较好的质量平衡点。
取出的新酒装到铁皮桶里,由大卡车运到酒库。酒厂的酒库就建在背后马鞍山的山坡上,一座库房有6层,每层有6个储酒间,每间可以存放300多个酒坛子。工人把铁皮桶从卡车上卸下,放在三轮手推车上,每车前后可装两个酒桶。酒库楼梯做成坡道,工人们顺坡道把三轮车推到库房里。由于两个酒桶大约三四百斤,上坡的时候必须一鼓作气,否则就有可能滑下来。库房里弥漫着浓烈的酒气,酒席用酒,由于存储的都是一次新酒,味道呛得人头晕。工人们将铁皮桶的酒倒入大陶缸,每缸可储酒900多斤,俗称“千斤坛”。新酒要在这里存放4~5年,其间要经历盘勾、勾兑、调味,才能灌装出厂。