老酒回收-芜湖老酒-徽商老酒馆(查看)

1976-1989年间，老酒回收，大瓶、高度飞天*共出现过0.54L吊牌塑盖*带、500ML塑盖*带、500ML铝盖无*带、500ML铝盖有*带(有争议)4个主要品种。由于这几个品种的生产日期是在包箱单上，瓶子盒子都没有注明，*老酒，所以必须对这几个品种生产时间上的传递关系作一个大体的分析。

由于价格长期低于价值，1986年3月*对*的价格作了较大的恢复和上调。在省物价局批复的全部产品内部供应零售价中，有内销500克、250克装，外销500克、250克、125克装的价格，而没有500ML装的价格。这就证明，至少在1986年3月之前，还未有500ML装*（包括飞天和五星）的生产，*老酒，如有生产一定会向省物价局报批价格，不然没法销售。而1986年3月之前的三年*厂并没有停止加工，产量没有减少。所以这几年生产的大瓶的飞天牌*就只能是0.54L吊牌塑盖*带。1986年8月，省物价局同意对*调拨价作调整，在批复中提到内销酒500克装改为500ML装。那个时期内销酒（五星）和外销酒（飞天）的生产，经常是将同一批次酒统一勾兑好之后，上午包装五星下午接着包装飞天，或者是今天包装飞天明天包装五星，或者是在同一时间内这个班组包装五星另一个班组包装飞天。因此，省物价局文件中提到1986年8月内销酒500克装改为500ML装，相信在同一时期外销酒飞天也应该出现了500ML装。500ML飞天*****早的生产时间只能是在1986年中期。

*的生产流程，原酒生产周期1年，入库陈酿3年，勾兑调味后再封贮1年（珍品在1年以上），检验合格包装出厂。同一批勾兑调味的酒，即为同一批次，表现在包装上就是批号相同。*厂严格规定，同一生产批次的酒，只能使用同一种酒瓶。如果批号相同、酒瓶不同，肯定有问题。不同品牌的酒，其生产批次有着怎样的关系？据介绍，在包装车间，经常是将同一批次酒统一勾兑好之后，上午包装五星、下午接着包装飞天，或者是今天包装飞天、明天包装五星，或者是在同一时间内这个班组包装五星、另一个班组包装飞天。仔细品味宜昌市民事决判书（1998）宜中民终字第300号内容。案中3瓶*分别：（1）53°飞天*961009、96-04、0866；（2）53°飞天*961018、96-04、4612；（3）53°飞天*970120、96-08、06101。

这3瓶酒经*厂查档核对并认定：（1）1996年10月9日，*出厂的品种为53°飞天牌木漆盒包装珍品*，生产批次为96-04；（2）1996年10月18日因机器故障，当日包装车间无产品出厂；（3）1997年1月20日，芜湖老酒，包装出厂的品种为53五星牌*，生产批次为96-08。

如果说*具有*的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么**的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括*工艺的特点为三高三长。*工艺中的三高是指*生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。*大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，****后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之****。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵****为经典和****之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但*生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。

*工艺中的三长主要指*基酒生产周期长；大曲贮存时间长；*基酒酒龄长。*基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。*大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对*****基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。*一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上*高沸点物质丰富，更能体现*的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。*工艺的季节性生产指*生产工艺季节性很强。*生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应*当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。