适用于蒸煮食物,熬制糖稀,炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等,常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。
主要技术参数
1、设备容积 200 L、300 L、400 L 、500 L、600 L
2、结构形式:可分为可倾燃气夹层锅,固定燃气夹层锅和搅拌燃气夹层锅三种
3、搅拌速度r/min 36 (或按工艺要求定制)
4、电机功率Kw 0.55 0.75 1.1 2.2(或按工艺要求定制)
备注:容积,夹层工作压力,电机功率,搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做。
电加热夹层锅清洗
将锅刷洗干净,投入物料,应先注入导热油,接通电源,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭电源。可转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料。至此,即完成一次作业。3、每进行一次作业,豆制品搅拌夹层锅厂家,应检查导热油的容量,以免造成干烧,损坏设备。4、为保证导热油的清洁,应每隔3个月更换一次。5、为保持清洁,每使用一次,豆制品搅拌夹层锅质量,即应清洗一次。
蒸汽夹层锅结构
蒸汽夹层锅主要由锅体和可倾架组成;锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热
(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)
(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)
(c) 架体为全不锈钢架体
蒸汽夹层锅特点
1、加热迅速 蒸汽夹层锅以一定压力的蒸汽为热源,夹层锅具有受热面积大、热*、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、安全方便 夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀或电控箱,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。