酸辣去骨凤爪价格-胜缘食品有限公司-江苏去骨凤爪价格

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及****食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互****和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力*、创造，打造多样化与*的产品。

泰式风味去骨凤爪

配料: 去骨凤爪250克，红椒粒4克，柠檬1只，胡椒粉1克，味精3克，葱、姜、蒜头各5克，清水200克，盐1.5克，酸辣去骨凤爪价格，香叶2克。

特色： 咸香爽口，带柠檬酸香味。颇具异国风味，夏天食用****1佳。(HaoChi123*)

操作:

1、去骨凤爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水、葱、姜煮沸，放入去骨凤爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。

2、红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。

3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入去骨凤爪泡7~8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。

胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康****美食，公司销售网络已覆盖全国各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创*！

虎皮去骨凤爪

[原料] 去骨凤爪500克。

[调料] 0K酱20克，凉拌去骨凤爪价格，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克(实耗)。

[操作程序]

1．剪去去骨凤爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，速冻去骨凤爪价格，煮5分钟取出再洗净、沥干。

2. 油烧热，放入去骨凤爪，炸至金*，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和去骨凤爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。

[特色点评] 酥香味浓。oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版，味浓酥香，经济实惠，深受欢迎。

[要领提示] 去骨凤爪炸透后必须回软涨发，再加料烹制。

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白云去骨凤爪

主 料： 去骨凤爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。

配 料： 调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。 做 法：

1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。

2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入去骨凤爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。

3、把去骨凤爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成。

备 注： 心得：去骨凤爪浸在冻开水中可以使去骨凤爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有*白和令肉质更清爽可口的作用。