火锅底料哪家好-盛世麒麟(在线咨询)-昆明火锅底料

火锅的禁忌：

有人说吃火锅只要汤汁多就行了，凡是吃得的东西都可以烫，火锅底料厂家，火旺才能烫的好，等等，其实是不对的，要使火锅始终保持其特色，昆明火锅底料，还是有很多禁忌。

1、忌用变质的原料。

2、忌用含叶绿素过重的蔬菜原料。

3、忌用发制时用碱量过重的原料。

4、忌用经络过多和纤维*过粗的原料。

5、忌在汤卤中加酱油。

6、忌汤汁变混腐。

7、忌火力调节无度。

8、忌汤锅中一次投入原料过多。

火锅产业作为餐饮业的一个重要类别，未来的发展趋势中，一方面与餐饮业的总体发展趋势相吻合，火锅底料哪家好，另一方面，火锅底料加工，它作为一种特色鲜明的业态，未来的发展也有着区别于餐饮业其他业态的*性。

“价格亲民”将继续延续。

据数据统计，重庆市美团团购平台中餐饮商家有超过10%的商家店名带有“火锅”字样，即重庆市每十家餐饮店中就有一家是以火锅为主打产品。而火锅作为国民一大美食，价格亲民，大众消费得起。据数据统计，餐饮业大众消费已达80%。

制作：

1、猪、牛棒子骨洗净后拍*，鸡爪骨洗净，生姜拍*，大葱挽结。

2、先将猪牛棒子骨、鸡爪骨入沸水汆一水，捞出放入清水锅中，加入姜、葱、料酒，用大火烧开后，转小火熬至汤色乳白，打去渣料不用，即得鲜汤。

3、分别装入锅中，往锅中掺500克鲜汤，接着调入鸡精、味精、白糖、胡椒。

4、锅下熟菜子油，五成热时下干辣椒、花椒炒香，分别撒入锅中（锅中撒干辣椒30克、花椒30克），这时就可以将火锅端上桌，待烧开数分钟后，就可以涮烫各种原料了。