看你做什么规模和你自己的*了,前期建议去抓住一些企事业单位的食堂,食堂相对来说比较简单,而且一些好点的单位对价格敏感度不高,有利润又起量,然后慢慢的图谋遍地的餐饮。联系客户可以先找关系切入熟悉的食堂或者餐饮,如果实在没有,也可以进行陌生拜访的,据经验来看,一般都会见到负责人的。
1、一般刚起步先给中小餐馆、农家乐做配送,然后争取做到学校、工厂以及酒楼。
2、有一定的合作机构以后要选择一些规模较大的单位。
3、遇到大单位招标一定要去竞标,这个是昆明拉克达立足行业十多年的关键。
4、和合作单位的主要负责人保持好良好的关系。
叶菜类可以用此法处理,其处理步骤如下:
放在预冷槽处理,水量200升,水温8℃,将果蔬预冷以及洗净,时间为5分钟。
放入冷盐水槽,肉类配送哪里有,水温0℃,盐浓度1%,时间5分钟。
放入冷水槽中,水温0℃,洗去其所吸收的盐分。
放入空间较大的干容器中并送进苏生库。
果蔬放入冷盐水槽中的处理时间不要过长,以****盐分所引起的伤害。
大蒜可以存入冰箱的冷藏室,也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处,切记不可受冻,能保存至少半个月。
发芽的大蒜是可以吃的,但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。
葱
把葱去掉皮、葱根,洗净沥干水分,切成段,放进保鲜袋,密封放入冰箱冷藏室,可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。
发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用,但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。
姜
姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。
如果是发芽没有霉变的生姜,可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质,不能食用。