藜麦(学名:Chenopodium quinoa willd)原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的种植历史,由于其丰富、*的营养价值,养育了印加人民,古代印加人称之为“粮食*”。藜麦种子颜色主要有黑、红、灰、白几种颜色,其中黑、红、灰色的籽粒较小,但是口感较好。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农*认为藜麦是****一种单体植物即可基满足*基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为****适宜人类的****的全营养食品。
藜麦的历史和殊荣
安第斯山脉从北到南全长8900余千米,是世界上****长的山脉,纵贯神秘的南美洲大陆西部,素有“南美洲脊梁”之称,南美洲有很多世界未解之谜,史前纳斯卡巨画、复活节岛石像、水晶头骨之谜、太阳门、远古地下隧道、史前文字、****日历石盘......。安第斯山中段山区保留着许多古代印加帝国的文化遗迹,其中“马丘比丘”遗迹堪称举世瞩目,靠近厄瓜多尔的维卡邦巴谷有一个长寿谷,据报道,受益于良好的自然环境和健康饮食该地区的居民是全世界寿命****长的人。藜麦发源于南美洲的安第斯山脉,距今已经有5000-7000年的食用和种植历史,兴盛于古代印第安三大文明(****文明、印加文明、阿兹特克文明)之一的印加文明。相传很久*,藜麦是神的粮食,一天太阳神 Inti Raymi(古印加人崇拜太阳神)的三太子带着一行人在安第斯山上围猎驼羊,在追逐的过程中掉下了山崖,当地的一位老农不顾生命安危,把他救了上来,三太子回到太阳宫后,给他父亲讲述了自己*被救的事,为了报答救子之恩Inti Raymi派一只叫Kullku的神鸟把藜麦种子送到了这位老农家,从此以后藜麦成了安第斯山人****重要的粮食。
在印加文明兴盛时期,藜麦已经成为古印加民族的主要食物之一,在4000米以上空气稀薄的山区,食用藜麦的信使能连续24小时接力传递150英里,这不能不说是一个奇迹。古印加*的战斗粮食是藜麦和油脂裹成的藜麦
丸,****们靠它铸就了强盛的印加黄金帝国。从古至今藜麦还被用于*,****疼痛、*、以及*等*,如今当地的一些田径运动员还在使用一种与藜麦有关的古老方法来****它们的运动成绩。藜麦不仅为古印加人民提供营养,而且是他们的精神食粮,被称为“粮食*”,是祭奠太阳神及举行各种大型活动*的贡品,每年的种植季节都是由在位的帝王用金铲播下****粒种子。 西班牙殖民者*南美洲后,为了从精神上统治印加民族,实行了禁止种植藜麦的制度,对于违反者****重可实行死刑,尽管如此,藜麦还是在边远山区延续种植至今。当地土著一直保持着以藜麦为主食的习俗,藜麦是他们生活的重要部分,他们喜欢骄傲的赞扬藜麦:“我们从不得病,因为我们吃祖先传下来的藜麦”。
直到1980年代,NASA(美国*航空航天局)在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统(CELSS)粮食作物时,神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现”,NASA对藜麦做了细致*的研究,发现其具有****高而且*的营养价值,在植物和动物王国里几乎无与匹敌,蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物,与人类生命活动的基本物质需求****匹配。****重要的是藜麦是粮食作物中稀有的未进行人工遗传改良的古老物种,在大自然中按生物自然的规律繁育了几千年,可以说是********的食物,大自然的恩赐,对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品,更是安全的食物。NASA将藜麦列为人类未来*外太空空间的理想“太空粮食”。
联合国粮农*(FAO)研究认为藜麦是****一种单体植物即可满足*基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为****适宜人类的****“全营养食品”,列为全球10大健康营养食品之一。
藜麦属于藜科植物,藜科可食用的植物比较少见(*和甜菜是藜科)。我们日常食用的谷物粮食,小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾****,藜麦营养和食用价值超过多数谷物,或许和它是*的藜科植物有关。 藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“*谷物”、“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食****”备受爱戴,是未来****具潜力的农作物之一。
自2000年---2008年间,玻利维亚的藜麦出口价飙升了7倍,90%被发达*购买,严重影响当地居民的食用和营养,玻利维亚****甚至把藜麦设为“战略性物资”,并对孕妇补贴藜麦。2010年国际市场****大消费国为美国和加拿大,欧洲市场后来居上,日本、韩国、台湾等*和地区也已有藜麦粉等深加工产品销售。*分析,藜麦自从被重新发现以来,国际市场份额将达到百亿美元。美国销售的种子价格为每100粒3.00美元,合4000美元/kg。全球的藜麦原粮98%以上来自南美洲,由于需求强劲,2008年开始几乎每年都供不应求。
藜麦的传说
很久*,太阳神Inti Raymi的三太子带着一行人在安第斯山上围猎驼羊,在追逐的过程中掉下了山崖,生命垂危,当地的一位老农不顾生命安危,把他救了上来。三太子回到太阳宫后,给他父亲讲述了自己*被救的事,为了报答救命之恩Inti Raymi派一种叫Kullku的神鸟把藜麦种子送到了这位老农家,从此以后藜麦成了这一带主要的粮食之一。人们为了感激太阳神的恩赐,每年播种和收获都要举行隆重的庆典活动。每年播种季节由自誉为神的皇帝用金铲播种****粒种子,以求来年风调雨顺。人们也感受到了这种粮食的神奇,食用后有一种神的力量,耐力倍增。
在印加兴盛时期,在4000米以上空气稀薄的地区,信使能24小时内接力传递150英里,这不能不说是一个奇迹。如今当地的一些田径运动员还在使用一种与藜麦有关的古老方法来****它们的运动成绩,至今玻利维亚运动员还流行使用*跟藜麦灰做成的药丸含在嘴里,藜麦灰可将*中的*释放出来,这种药丸可以增加体内的氧气。
《藜麦—*谷物》一书的作者Rebecca Wood 曾经问过一位Calawaya印第安草药学家有关藜麦的*学特性,他把用小海贝挖的一种特殊的藜麦给了Rebecca,然后跟她说:“藜麦是一种招魂草,当一个人的*出窍或沉入地下,用藜麦在他的身上*,然后把藜麦埋在他****次丢魂的地方就可以把他的魂招回来”。
后来的7000多年中,在4000米以上的高山区藜麦养育了一代代的印加人。它和玉米,土豆成为当地的主要支柱食物。
生物学特性
藜麦属于藜科,跟*属同一科,一年生双子叶植物,自花授粉。生长期为90-220天。生长高度为0.5-3米,(平均高度在1-1.5米)。植株的基本颜色为绿色,紫色和红色,成熟期颜色会发生改变。种子颜色变化比较大,有白色,粉色,棕色,黑色等。藜麦生长在安第斯山脉高山区的不同条件下。可以种植在0-4000米的海拔范围内。由于人工杂交改良还比较少,因此自然变异非常多。地海拔地区种植的主要是智利产的品种,分布在海拔0-500米。这种短生长期的藜麦不分枝,花序长而紧凑,籽粒大,为白色或*,且含皂角苷低。是食品工业****好选择。
种植历史
藜麦原产于南美洲的安第斯山脉, 在那里作为当地人的重要食物已有七千年了。它的名字来自于Quechua,西班牙名字的拼写。藜麦通常易种植和*高海拔,所以人们可以在海拔高于4000米的安第斯山上种植这类植物。即使如此,它****适宜生长在排水好的土壤里而且需要较长的生长期。在北美州的东部,潜叶虫会造成作物的减产;而且会影响到普通的杂草和近藜属的植物。但是藜属植物要更耐虫一些。
与其他的藜属植物类似,如Pitseed藜和灰草,在玉米被广泛种植前,它们一直作为东方农业的一部分被大量种植。灰草,广泛分布于北半球,其种子和叶子均可食,这一点很像藜麦,但是没有藜麦的产量高。在采集这种草的时候要十分注意。因为当藜麦被种植于施以很多化肥的农田里时,会累积成高浓度的*。藜属植物在欧洲同样被用来当作绿色蔬菜。
提到藜麦,被认为是“ chisaya妈妈”或“所有谷物的母亲” ,这是由印加皇帝用“黄金定律”的传统方式播种了****粒种子。在南美洲被欧洲占领期间,藜麦被西班牙殖民者蔑视为“印地安人的食物”甚至受到****力压制,因为它在土著非*的仪式中占有很高的地位。
豆豆缘诚招天津地区*,二级代理商,欢迎咨询
联系电话:022-60895306
E-mail:utc@sinobean*
网址:WWW.SINOBEAN.COM