白酒从酒质上可分为:品牌白酒、中档白酒和低档白酒。高中低档白酒的产量和利润分别呈“金字塔”和“倒金字塔”型,高1档白酒虽然比例小,但利润约占50%,中档白酒的比例和利润均为35%,低档白酒的比例比较大,但利润却比较小。
当今,白酒需求总体市场情况是:中低档白酒呈现萎缩局面,品牌酒和档次高的酒呈现上升趋势。
中国白酒是蕴涵着浓厚的中国文化的产品,在人们日常消费中具有*性的作用
白酒加盟的营销思路主要就是通过"聚焦""蓄势"的方式对目标市场有针对性的*投入,把自己打造成区域性的强势品牌;宁做小池塘里的大鱼而不做大池塘里的小鱼。对于资金不是很多,没有做过白酒代理,也没有销售网络的新手来说,那些发展中的品牌无疑是好的选择。
白酒种类: 根据酿造或储存方式的不同分为大曲、老窖、洞藏、小曲、小烧等。
1. 大曲酒:以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好, 多数名优酒均以大曲酿成。
2. 老窖酒: 老窖是指经过多年的窖泥培养,窖壁微生物群已经形成,这样的窖池生产的固态发酵酒中微量成分较高、口感浓烈、品质优良,称为老窖酒。
白酒不同香型及特点:1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵,贮存,勾兑而酿制成,具有以为主体的复合香气的蒸馏酒。窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜。2、酱香型白酒:以高粱,小麦为原料,经发酵,蒸馏,贮存,白酒加盟,勾兑而酿制成,具有酱香型特点的蒸馏酒。酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合协调,口味细腻,白酒加盟哪家好,空杯留香持久。
3、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化,发酵,中档白酒加盟,贮存,勾兑而酿制成,具有以为主体的复合香气的蒸馏酒。酒色清亮透明,口味清香纯正,后味很甜。
4、米香型白酒:以大米为原料,经半固态发酵,蒸馏,贮存,勾兑而酿制成的,具有小曲米香特点的蒸馏酒。口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。
5、兼香型白酒:以谷类为主要原料,经发酵,贮存,勾兑而酿制成,具有浓香兼酱香*风格的蒸馏酒。
2、纯粮白酒*酒:用固态白酒为20%,其中浓香单一粮食酒为10%,多种粮食酒为5%;串香酒为70%左右,其中,一次串香占35%,第二次串香酒占15%,第三次串香酒占10%;液态法白酒占10%。
3、纯粮白酒二级酒:用固态白酒为10%,其中浓香单一粮食酒为6%,多种粮食酒为2%,白酒加盟价格,酱香酒占2%;串香酒为(一、二次串香酒综合样)50%,其中酱香综合串香酒占10%,液态法白酒占40%。
4、纯粮白酒三级酒:用固态法串香,酒尾占5%,尾水占5%;液态发白酒占80%,串香酒在组合时,可把浓香单一粮食和多种粮的串香酒、酒头、酒尾、尾水等分别使用,有一定经验后,可采用混合使用的方法。在整个基酒的组合中,可根据情况进行适当的调整,找出更理想的组合比例。