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镇江的锅盖面

镇江“锅盖面”，又称伙面，被称为江南的“一面”。汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠，是镇江家喻户晓的面食。以*的配方、奇特的工艺、混合型的口味，2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。

四川的担担面

担担面有着四川*的风味，几百年前，面条机价格，挑着担子的小贩在扁担一头装着个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的碗筷、调料和洗碗的水桶。边走边吆喝“担担面——担担面——”。面条细滑，辅以红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，尝起来油香麻辣~我们大学的食堂有一家卖担担面的从三个学期从六块涨到了九块，去买的人依然络绎不绝的。

二是将腌制韩国泡白菜的汤汁400克放入冰箱内冷却。三是韩国泡白菜300克切长5厘米、宽1厘米的条，加芝麻油15克、芝麻盐10克、白糖5克调匀；泡萝卜15克切成长5厘米、宽1.5厘米的薄片；黄瓜15克切同萝卜一样的片，入冰水浸泡至凉，加醋30克、白糖15克、盐10克调匀，面条机就选上豪，腌渍10分钟。四是干荞麦面300克用手搓开，放人沸水中小火煮30分钟至熟，捞出冲凉，再用冰水浸泡至凉，枣庄面条机，捞出控水，放入碗中，将黄瓜片、萝卜片、泡白菜依次放在荞麦面上，放入调好的酱料，倒入泡白菜汤汁上桌即可。

重庆人有两个胃，一个用来装火锅，一个用来装小面，晨光初现时，街边面摊已然红火

毕竟对于重庆人来说，商用面条机，****巴适的早餐，就是一碗重庆小面

想知道重庆小面充满魔力的真谛？就一个字-----小，

小面，不过一把面与佐料，小面，就是素面一碗，没有复杂的食材与工序：以油盐酱醋葱姜蒜、油辣子、

芽菜、榨菜等佐料为面底，再盖上淡黄劲道的碱水面与青菜

——客官，您麻辣鲜香的小面来啦！