黑豆苗豆瓣肥硕晶亮,其口感清爽脆嫩,尤其是那种去掉了尘土气息的水嫩清香十分诱人,夏季用来爆炒或凉拌都很开胃,如果加入一点醋则更有消暑之功。用黑豆苗和蘑菇、木耳做汤,加入一点胡椒粉,微辣且鲜美得很,同样是消暑健胃的好汤。在海鲜食物丰富的珠三角地区,还可以拿黑豆苗来搭配各种海鲜,如小蚝仔、螃蟹等,绿豆芽机,只需拿焯过水的黑豆苗铺盘,再用煮好的海鲜连汤淋上即可,鲜香可口,能让睡着了的食欲也醒过来。 李时珍在《本草纲目》中说:“久食黑豆,豆芽机,好颜色,变白不老。”黑豆能有“药王”之称,除了具滋肾、明目之功能,对*益处多之外,还在于其*养肤、延年1益寿之****。近来,市场上有售翠绿青葱的饱满豆芽,名曰“黑豆苗”,即是用黑豆生出的芽菜。作为“母体”的黑豆如此营养,你可想而知这黑豆苗也绝非平平之物。
辨别毒豆芽的小方法。
一是看豆芽秆:自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽、毒豆芽非1法使用的添加剂菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。
二是看豆芽根:自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。
三是看豆粒豆皮:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。同样,自动控温豆芽机,正常的豆皮应该是绿色的,而被注射激1素的豆芽豆皮会发黑或偏棕色。
四是看折断:豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
我公司豆芽机生产的豆芽是绿色无公害食品,符合人们健康生活理念。
豆芽物美价廉,质地清脆可口,鲜嫩味甜,由于豆芽含水量很大,保存起来不方便,有没有什么好的保存方法呢?根据豆芽质地娇嫩,含水量大的特点,一般保存起来有两种方法,一种是用水浸泡保存,另一种是放入冰箱冷藏。但豆芽长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失,而且有实验研究表明,温度是影响绿豆芽褐变与黏腐的主要因素,因此,放冰箱低温保存更适合。有许多人试图用热水焯过保存,但实际上这种保存效果更差。
若买多了,先将剩下的豆芽择洗干净,褐变的豆芽都要丢弃,掐掉根须,因为根须上易沾有更多的细1菌,若不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净,控干水后密封装进保鲜袋中,省时豆芽机,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许,放入冰箱保存,但不宜超过两天。
不同的豆芽保存的时间长短也不一样。黄豆芽保存的时间较长,绿豆芽则较短。