广东精酿啤酒-精酿啤酒原材料厂家-精酿啤酒招商加盟
在酿造啤酒的时候，会用到一种专门用来酿酒的酵母，人们经常将其称之为啤酒酵母，不过据****近的医学研究发现，啤酒酵母不但可以用来酿造啤酒，同时它还可以用来食用，而且和我国传统的白酒酒糟相比，营养价值很高，*在吸收的时候也更加容易吸收啤酒酵母所含的营养成分。
这让很多朋友都非常想要详细的了解啤酒酵母的****和作用，好看自己是否适合食用。其实不管是您是否适合食用啤酒酵母，了解一下它的****和作用对于您来说都是非常有必要的。
啤酒酵母营养分析：
啤酒酵母中几乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有的蛋白质、完整的B族维生素、多种生物态矿物质及****膳食纤维。“三低四优”是对其营养特点的高度概括：低脂、低糖、低热量(不含胆固醇)，****完全蛋白质(含*必需的8种氨基酸)、完整的B族维生素群、14种生命结合态的****矿物质、****功能性膳食纤维。营养酵母的特点是均衡营养，其营养成分的构成特别适合*的需求，能够平衡由于饮食结构不合理而带来的营养失衡和消除****由此而引发的健康问题。
啤酒酵母知识介绍：
用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品种。 E.C.Hansen(1883)开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与*酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。
上述就是针对啤酒酵母的****与作用作为的详细分析，如果是您感觉您比较适合食用啤酒酵母的话，可以购买之后食用，不过在购买啤酒酵母的时候一定要注意挑选，如果是购买到不好的啤酒酵母的话，它的营养价值是会大打折扣的。
精酿啤酒
蛋白质的休止
啤酒酿造过程中，糖化阶段，利用麦芽中羧基肽酶分解多肽形成氨基酸（α-氨基氮）和利用内切肽酶分解蛋白质形成多肽和氨基酸。蛋白质休止pH为5.2～5.3，****适温度：形成α-氨基氮为45～50℃，形成可溶性多肽为50～55℃，作用时间为10～120min。
蛋白质休止的主要目的
① 再发芽程度不高，或者有非发芽谷物出现时，蛋白质休止可以降低麦芽汁的黏度；
② 可以****出现冷雾现象。（冷雾现象：啤酒在冰冻后液体浑浊，广东精酿啤酒，升温后即变清的一种现象。）
可以使啤酒的泡沫更加细腻。
如何判断啤酒的品质主要有以下几个方面：
1、首先看用料：
纯正的啤酒用料只有麦芽、水、啤酒花、酵母四种原料，无任何添加。只用麦芽、水、啤酒花、酵母四种原料，所有的防腐、澄清等功能皆由啤酒花来完成。
2、看啤酒倒出来的泡沫情况：
啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。泡沫3-5分钟不*，泡沫落后都变成酒。
如果你到出的酒起泡很快，但很容易*碎，或者倾斜杯子后就能倒满而没有泡沫，那只能说明，精酿啤酒原材料厂家，或是啤酒花用量不足，或是麦芽用量太少，或是起泡的只是过多的二氧化碳造成的短暂泡沫。
3、品尝酒：
不麻口----*的好的啤酒有丰富的泡沫，但二氧化碳的含量并不是很多，精酿啤酒设备有哪些，所以喝起来比较柔和，没有那么强的杀口感，手工精酿啤酒店，不太象喝汽水那么样麻舌头。
稍有苦头----相对来说，啤酒花用料足的啤酒会尝起来稍苦些。这个苦味主要来源于啤酒花中的一种叫阿尔法酸的东西，这是一种对健康****为有益的苦味天然物质。
4、喝完酒的感受：
*的好酒你喝后都不会头不舒服，哪怕是你喝醉了。
低廉的啤酒之所以含有这些物质主要是人工加入以****啤酒的稳定性（防腐）和用于澄清工序。
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