其实要单说一碗面条,即便味道再好,也确实不值得一提。但是襄阳牛肉面历经岁月的沧桑洗礼,早已不仅仅是一碗面条,牛肉面技术学习,而是凝结着老襄阳人的一种思乡情怀,成为他们生活中的一种习惯。牛肉面的做法其实很简单,水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头,带劲的碱面条撒上香菜,葱花与红油,再加一碗黄酒,襄阳的饮食文化从街巷的牛肉面中慢慢延伸。
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牛肉面是襄阳地区受欢迎,也是大家****喜爱的美食之一,在襄阳,大多数人的早餐都是一碗面,或是豆腐面、或是牛肉面、牛杂面,可见,牛肉面馆在襄阳是非常有市场的。
牛油,牛骨锅“五白”劲道碱麦面“六黄”,香菜、青葱蒜衬味的“七绿”,加上传的秘红油“八红”,八者齐备。三分面,七分汤,控制的刚刚好,这才能算上一碗美味的襄阳牛肉面,浓厚自然,牛肉面学习好的店,营养滋补,襄阳襄城牛肉面学习,鲜美绝伦,令人回味无穷。面是碱面,不是什么擀面和挂面。面先煮一段时间,然后浇上食用油用电扇吹干,面很有嚼劲。面汤是用骨头熬的,一般用猪骨头加各种佐料熬煮。