湘菜原料菜|酒店特色菜|特色地皮菜

【产品****】

文献选录：
《名医别录》：“主明目，*，令人有子。”
《奥西偶记》：“解热清隔，利肠胃。”
《食物考》：“清神解热，痰火能疗”；“久服延年，盖亦能清脏热者。”
《纲目拾遗》：“清隔，解热，利肠胃。”
《陕西中草药》：“清热收敛，*明目。治烫火伤，夜盲症。”
《全国中草药汇编》：“**。”
《药性考》：“清神解热，痰火能疗。”

《江西草药手册》：“治目赤*。”

《中国药典》记载：野*耳对补充维生素、蛋白质、*、凉血明目、夜盲、

皮疹赤 热等有明显滋补食*果

《日华子本草》云，地耳“久食*，至老不改”；

《太平圣惠方》也云：地耳“养血、止*心”；

《粤志》也有地耳“润肌童颜”的记述。

《秦巴山区天然*志》 《四川中草药志》等也有类似记载。

地皮菜整体入药，味淡性凉，入脾肺经。有祛热、收敛、*、清补、明目等****。治火眼

夜盲、**、肺热咳嗽和久痢*。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含

的一种成分可以*人大脑中的乙酰*酯酶的活性，从而能对老年*症产生*。

[食疗作用]
1．*明目。地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能**，同时，对目赤、夜

盲、*等病症也有一定*。
2．清热降火。地耳性寒而滑，具有*的****，内服外用，可辅助*****、烫

伤及疮疡肿毒。
3．补充营养。地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为*提供多种营养成分，

具有补虚*，滋养****的作用。

【公司背景】江西上高县华联*制造有限公司是一家充满朝气、开拓*、高速发展的食品企业。公司座落于山青水秀、景色怡人、自然资源丰富，正在迅速崛起的赣西北——江西上高县科技工业园内，占地20000平方米，其中生产车间7200平方米，拥有****的清洗，烘干，*及包装设备，并严格按照ISO9001：2000国际质量管理体系执行，公司有****以上技术及管理人才11名，员工60多名，年产野地皮菜190000公斤，是目前中国****的地皮菜****生产基地。

江西上高华联*制造有限公司

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【业务范围】****生产地皮菜

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江西省上高县科技工业园明星路

品名：农家人野地皮菜

产地：江西宜春

产品做法

烩炒类

一：辣味地皮菜

主料：野地皮菜，：辅料：红椒，调料：精盐味精白糖蒜茸色拉油

做法：1．野地皮菜洗净，红椒切成小粒。

2．锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下地皮菜、红椒粒，用调料调味后炒熟即可。

二：地皮菜清炒韭菜

做法:至油热投入地皮菜煸炒，将适量精盐，人味出锅待用：韭菜（切段），入锅煸炒，加盐人味，再倒人地皮菜焖炒数分钟即可装盘。

****：此肴具有**的****，可辅助*****，子宫脱垂等病症。

三：地皮菜炒双丝；

地皮菜、胡萝卜丝、肉丝

做法；地皮菜过热水中稍煮，滤干水份，加入调料和肉丝、胡萝卜丝等爆炒，味道鲜美。

四：地皮菜炒蛋；

做法：地皮菜洗静滤干水份待用。蛋煎好，放入红辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一点醋及调味料，特点：鲜香

五：肉丸地皮菜；

做法：肉丸放入高汤中煮熟，放入地皮菜及调味料，加入一滴醋，沸后起锅。特点：营养价值高，味清香浓郁。

六：干锅地皮菜肉丸；

做法：将肉丸及地皮菜及红辣椒放入调料炒熟放入干锅中。鲜辣香、味美。

七：地皮菜炒肉

原料：地皮菜200克，猪肉150克，姜、葱各适量。

做法：将地皮菜去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地皮菜和适量水，烧至人味，投少许味精即成。

****：此菜具有补中*的****，适用于体倦乏力，*，阴虚干咳，*等病症。

八：地皮菜豆腐

原料：地皮菜100克，豆腐200克，香葱适量。

做法：先将地皮菜洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，****后加地皮菜炖至入味出锅。****：此肴具有清热*，和中的****，可辅助*****病症。

九：虾米鸡汁地皮菜.

原料：虾米10克，地皮菜1袋.

做法：地皮菜洗净，锅中加汤烧开，投入虾米、地皮菜，加入浓缩鸡汁、白糖、味精、胡椒调味，待汁浓后即可。

十：地皮菜洋葱肉碎炒蛋

做法：下油爆香蒜蓉、姜片，放肉碎炒至干身，放少许绍酒煮熟；放地皮菜、洋葱粒，一起爆炒，下蛋液、葱花炒熟即可。