*白助剂成分分析化验技术

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一 *白助剂的简介

*白助剂 ****于*白作用的助剂。 *白剂是一些化学物品，透过氧化反应以达至*白物品的功用，而把一些物品*白即把它的颜色去除或变淡。

二 *白助剂的分类

常用的化学*白剂通常分为两类：氯*白剂及氧*白剂。

三 *白助剂的作用

*白助剂除可****食品色泽外，还具有抑菌等多种作用，在食品加工中应用甚广。氧化*白剂除了作为面粉处理剂的过氧化苯甲酰等少数品种外，实际应用很少。至于像*，仅许可在某些地区用于生牛乳保鲜、袋装豆腐干外，不作氧化*白剂使用。*白剂是通过还原等化学作用消耗食品中的氧，*、*食品氧化酶活性和食品的发色因素，使食品褐变色素褪色或免于褐变，同时还具有一定的防腐作用。中国允许使用的*白剂有亚硫酸钠、硫磺等7种，其中硫磺限于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖的熏蒸。

四 *白助剂成分分析化验技术

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中科溯源成分分析须知

1、提供食品 *白助剂的样品名称，用途，****，性能，可能存在的成分等信息；

2、客户检测样品配方的目的是什么，需要的结果要求是怎么样的；

3、样品检测需求量：100-200mL或者100-200g即可；

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