大自然食品(多图)-柠檬酸钾用途-柠檬酸钾

柠檬酸钾性状特点

1、 柠檬酸溶解性好，柠檬酸钾，易溶于水、乙醇，溶于yi醚。无水柠檬酸在水中的溶解度很大， 100℃为84%。25℃时政乙醇中的溶解度为58.9%。此外，柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好，柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。

2、 酸味纯正 温和芳香，在所有有机酸中是****可口的，并能与多种香料混合产生清 爽的酸味，故多用于许多食品。同时由于柠檬酸的弱酸性，食品柠檬酸钾，在一定pH范围内能*xi菌繁殖，起到防腐作用。

柠檬酸的应用

1. 柠檬酸作果蔬原料的护色剂 将果蔬原料放在1%～2%的盐和0.1%的柠檬酸 混合液中浸渍，可*果蔬原料酶褐变引起的变色。

2. 柠檬酸作蔗糖转化剂 在蔗糖液中添加适量柠檬酸可使其转化为糖，以****蔗 糖的饱和度和粘度，食品级柠檬酸钾价格，*渗透压，从而有效地****糖制品的蔗糖返砂，并****制品的保藏性和****其质地。食品级柠檬酸钾、饲料级柠檬酸钾

食品级柠檬酸钾的包装和运输

食品级柠檬酸钾的包装袋上应有牢固、清晰的标志，应写明生产厂名称、厂址、产品名称、商标、本标准编号、批号、生产日期、净重和“食品添加剂”字样。食品级柠檬酸钾应该用食品级聚乙烯薄膜和双层牛皮纸或双层食品级聚乙烯薄膜袋作内包装，外包装用塑料编织袋。食品级柠檬酸钾在运输进而存储过程中应保持包装完整，一水柠檬酸钾，注意防水、防潮，严禁与*物品混运和混放，应存放于阴凉干燥通风处。