吃剩的中秋月饼可以放进冰箱里吗------永丰源为您解疑
许多人要把中秋月饼放进电冰箱,觉得这样能够让月饼维持新鮮,其实,这种做法不合理。月饼是用小麦面粉、油、糖和果仁等调料制做,并历经烘焙食品的点心。烘焙食品食品类是不适合放进电冰箱存储的。虽然针对一些种类的月饼而言,放进电冰箱能够增加其质保時间,但还会影响其特色。这由于月饼原材料中的淀粉在历经烘焙后熟化,并越来越绵软,而在超低温的标准下,熟化了的淀粉会溶解水份,越来越脆化(也就是说“返生”),使月饼发硬、口味越差。
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冰皮中秋月饼该如何保存------------永丰源为您总结
未开封的冰皮月饼放冷冻,开封后的冰皮中秋月饼放冷藏。
在未开封的状况下,冰皮中秋月饼能够放到冷柜内储存,要吃的时候能够立即取出服用。大约溫度在0-5摄氏只能冷藏,再高得话非常容易变质。要留意的是,选购冰皮月饼时,务必购买是在超市冷柜内储存的月饼,某些店家置放在常温状态的月饼早已变质。
开封后吃剩的冰皮月饼密封性储存后,放到冷藏冰柜内储存。根本原因开封后,包装袋子内有气体,而冰皮月饼的糖份也会惹到许多的病菌在周边滋生,密封性包裝 冷藏储存可以抑止病菌滋长。这类储存法的月饼在吃以前半个小时先从冷藏冰柜内拿出,放到冷柜外解冻哦,那样才会让原本冻硬了的冰皮月饼渐渐地恢复到本来的软糯。
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中秋月饼的主要原材料------永丰源为您总结
其实,不论是哪样中秋月饼,它们的关键原材料都是小麦面粉、白砂糖、食油、生鸡蛋等,营养与别的点心相一致,而历经生产加工、调料,做成不一样口感的月饼后,其营养成分远远超过通常的点心,如白芝麻馅、朱古力馅、山楂果馅、枣泥馅、豌豆黄馅、红豆馅、香肠馅、鲜饺子馅等,调料丰富多彩,口感鲜美。但因为月饼含有发热量较高的小麦面粉、白砂糖、食油,因而,月饼是种高热量食物、葡萄糖、高脂的食品类。
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