HB-40型斩拌机-斩拌机-华邦机械

斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。该设备同时适合用于鱼类、水果、蔬菜的粉碎加工。该产品采用防水电脑控制器，使用安全可靠。斩锅和外包装全部采用****不锈钢，耐腐蚀、易清理，斩拌机哪家好，完全符合食品卫生要求。

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，斩拌机用途，高速旋转的斩刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒店、食堂、肉类加工厂等单位不可缺少的肉类加工机械。

斩拌机的结构主要由盛装原料的斩肉盘、高速旋转的斩拌刀具、上料机构、出料机构、传动系统、电器控制系统、刀盖及机架等部分组成示。真空斩拌机要另加一套真空装置。斩肉盘用不锈钢制造。电动机的动力通过三角皮带和蜗轮蜗杆减速后，由棘轮机构带动斩肉盘轴驱动斩肉盘单向旋转，HB-40型斩拌机，斩肉盘逆时针方向转动。

斩拌机斩切效果：

1、*结缔*薄膜，使肌肉中盐溶性蛋白释放出来，从而****吸收水分的能力。

2、乳化作用，增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，****嫩度。

3、****肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，****产品热加工时“走油”。

4、使原料和辅料充分混合、结合。

斩拌机适用于肉类、蔬菜类、豆制品等物料的斩拌，可以做包子馅、肉糜肉浆、肠料、千叶豆腐等

说到食品加工行业使用的斩拌机大家可能不是很熟悉，但是它确实是食品生产和加工中一个必不可少的食品生产设备，斩拌机，尤其是对于一些生鲜类的食品在生产的过程中更是离不开它的帮助，它主要是通过对一些鱼肉和一些其他的调料来进行加工和制作，所以我们经常在超市见到的鱼丸、蟹棒等食品都是通过这种食品生产设备加工而成的，除此之外，它还可以加工火腿肠，在火腿肠的生产过程中，他可以把一些肉类进行碾碎然后与其他的一些调料进行搅拌之后装进肠衣就可以制作出来美味的火腿肠了。不仅如此对于其他的肠类食品和罐头食品它都可以参与生产的过程。