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　什么是酒精戒断综合症

　　酒精戒断综合症：指长期酗酒者停止饮酒一般会在12~48小时后出现一系列症状和体征。轻度戒断综合征表现为震颤，乏力，出汗，反射亢进以及胃肠道症状。有些人还会发生癫痫大发作，但一般不会在短期内发作2次以上（酒精性癫痫或酒痉挛）。

　　“酒精戒断综合症”其实是一种依赖症，道理与*上瘾一样，长期摄入酒精，患者的*细胞已经习惯在酒精环境中运作。同时，因为慢性酒*本身也发生了损伤。当停止酒精摄入后，受损的*细胞不适应环境，引发了病症。

我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上****的酿酒技术。日本东京大学名誉*坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美，下面就由铭窖酒业来讲一讲白酒的起源吧。

白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和*等领域发挥着积****作用。

白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致。从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。《尚书说命》记载：“若作酒醴，尔为曲糵”。****早的文献记录是“鞠糵”，发霉的粮食称鞠，散白酒加盟代理模式好，发芽的粮食称糵，从字形看都有米字。米者，粟实也。由此得知，散白酒加盟经销，****早的鞠和糵，散白酒加盟代理，都是粟类发霉发芽而成的。《说文解字》说：“糵，芽米也”。“米，粟实也”。以后用麦芽替代了粟芽，糵与曲的生产方式分家以后，用糵生产甜酒（醴）。商、周一千多年到汉朝，糵酒还很盛行。北魏时用榖芽酿酒，所以在《齐民要术》内无糵曲的叙述。1636年宋应星著《天工开物》内说：“古来曲造酒，糵造醴，后世厌醴味薄，逐至失传”。据周朝文献记载，曲糵可作酒母解释，也可解释为“酒”。例如杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲糵，细酌老江乾”；陈騊声有“深深曲糵日方长”的诗句，这里“曲糵”也是指“酒”

　　高粱子粒的化学组成成分与酒的产量及品味关系密切。选取什么样的高粱品种或杂交种作制酒原料，主要依据子粒的化学组成。淀粉即是生产酒精的主要原料，也是微生物生长繁殖的主要热源。高粱淀粉含量依品种和产区而异。一般檑性高粱直链淀粉含量少，安庆散白酒加盟，支链淀粉含量多，有些几乎全为支链淀粉。支链淀粉含量多的出酒率高，对****高梁酒的质量有密切关系。纤维素虽属于碳水化合物，但在发酵中没有什么作用。