从营养学角度来说,每种食物都有其****适合的烹调方法,不是所有食物打成粉吃都能吸收得好。像*,其膳食纤维、维生素B等各类营养物质,通过水解后才****容易被*吸收,所以煮粥、煲汤吃好。如葡萄籽中含有原花青素 , 只有通过一定技术萃取出来,*才能更好地吸收,单纯靠打粉来吃,无法获得其有效成分。打粉前,所使用的谷类、豆类和菜籽等原料都已制熟。然而,药食同源之品的生、熟不同,五谷粉,****也不一样。
五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。
五谷粉和杂粮粉属于粗粮,五谷粉加工,可以代替主食。但是需要注意以下几点:
1、一日三餐均需要摄入主食,五谷粉批发,将正常摄入米饭折算成五谷粉等。五谷粉的热量可以参照包装袋上的食物成分表,大致是米饭热量的2-4倍(不同品牌差异较大)。例如午餐摄入300克米饭,按照热量3倍计算,此时需要摄入五谷粉100克左右。杂粮粉以此类推。
要养生,多吃五谷杂粮,这是很多人常挂在嘴边的话,红豆、薏仁、燕麦、大枣、小米等,都被市民收入了自家的食谱中。为了方便食用,五谷杂粮粉开始在市场出现,很多商家把五谷杂粮磨成粉,吃的时候只用兑开水食用即可,看似简单方便,但有*表示,这些五谷粉没有统一的配方,随意搭配到底是否适合每个人吃?保质期问题也是很多市民没有关注到的。