苏州食堂承包-求食堂承包-鸿马快餐(推荐商家)

苏州金阊区鸿马快餐是集餐厅管理快餐配送于一体的餐饮服务企业。经营方向是员工基本餐、风味餐厅、快餐生产，*是承包企事业单位员工团膳和承榄写字楼大厦供餐。本店坚持小锅炒菜，保证口味！使快餐更营养化、深受客户的欢迎和好评

餐饮管理1：*管理

　　*管理在酒店中非常重要，只有好的上级才会让自己的下级把自己的那份工作做好，食堂承包哪家好，一个好的上级要把他这一组承担的任务在全体成员之间的分工合作进行餐饮管理。所谓*分两种：正式*与非正式*，*管理也就是团队精神的象征，自己建立自己的*，应明确机构设置，岗位设置，定员定遍相关制度等。如你是个无*能力的人就不能做*。

　　餐饮管理2：人资管理

　　酒店里，人资流动频繁。人力资源调动安排，合理调动工作，激励员工工作热情。另一方面，人力资源管理包括部门定编定员，合理的设置*，求食堂承包，科学的定员，可以更有效减少人里成本。如：要以2个人做3个人的工作，苏州食堂承包，待遇可以适当的灵活安排

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检测方法甲醛检测；吊白块检测；双氧1水检测；亚盐检测；六价铬检测；*检测；二氧i化硫检测等方法。

检测原理目前食菜中i毒主要是由有机磷和氨基甲酸酯类农1药引起，特别是****易引起急性中i毒，它会**中i枢和周围*系统中乙酰胆1碱酯酶的活性，工厂食堂承包，造成*传导介质乙酰胆1碱的积累，影响正常传导，使人致死。农1药残留速测法就是基于有机磷或氨基甲酸酯类农1药对胆1碱酯酶的强烈*作用，利用这种毒理学反应的共性，能使显色剂正常显色的为安全菜，被*不能显色的表明农1药残留超过了标准。

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厨师长

1． 负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。

2． 负责编写每周食谱及伙食的调配。

3． 负责高1级职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。

4． 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。

5． 负责每天*全体人员按标准搞好各区域清洁工作。

6． 负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。

7． 负责控制成本，减少浪费。

8． 负责饭堂主管不在时行使饭堂di一行政权i力。

9． 完成上级交给的其它任务