沙吐的不好不仅影响口感,龇牙,吃进肚子也不是好事,所以这一步很关键。
将十斤水放入8-10小把海盐{约150克}化开,滴入几滴白酒,几滴就好。
将花甲倒入事先准备好的不透明盆中,建议底面积要大浅一点不要紧,用手将花甲铺平,不要太厚{3-5公分},将调好的海盐水倒入,漫过花甲1-2公分不要漫过太多,花甲是需要出气吐沙的。
置于阴凉光线暗的地方,内蒙古米线料包,不要打扰他。快者20分钟,慢者40分钟,可以看到花甲将头伸出水面开始吐沙,整个过程要持续3-5个小时,知道花甲自己将头在缩回去,完毕。
葱姜蒜洗切好备用,葱姜蒜的分量应该是家里常用大碗整整一碗的样子,自己把握一下,等待3-5个小时。
主料花甲1000克
辅料食油3汤匙 shi盐3克 料酒1茶匙 海鲜酱1汤匙 生抽1.5茶匙 青尖椒2条 香葱1把 姜1小块
爆炒花甲的做法
1.把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右
2.切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段
3.水中放入生姜烧开,米线料包配方,加入适量料酒,米线料包代加工,下花甲大火煮2分钟左右,米线料包价格,煮到花甲全部张开
4.把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水
5.热油锅下姜、葱爆香
6.下花甲爆炒
7.调入少许料酒
8.加入1大勺海鲜酱,适量生抽和盐
9.下青椒翻炒至青椒断生即可
花甲调料
取锅 放入适量色拉油 油热放入葱姜 花椒等辅助材料 炸出香味 加少量高汤放入油锅使油温降温 加入适量熬制好的酱料 搅拌均匀 直接放入花甲。如如水不够 可再行添加 看还有一个半到一个花甲没有被水浸到的时候为****jia 大火熬制 等花甲完全炸开口 轻轻搂锅底翻动 动作不能太大 否则花甲肉会掉落 即刻改为小火烧至5到8分钟 等花甲完全入味 此刻一锅美味花甲就做好了花甲制作方法简单 但是也有适当注意的细节 一锅花甲制作完成 只需20分钟就可以做