酱香酒和原浆酒-久玖酒业(在线咨询)-南澳酱香酒

固态发酵顾名思义，酿酒的原料呈固态，一般有五种粮食：小麦、大米、玉米、高粱、糯米。白酒流行了几百年，而*取代黄酒的地位，成为中国酒文化象征， 确实要等到建国以后。白酒的流行路径有两条，一条是茅mao台上桌，一条是辣椒下酒。就目前的青年人饮酒趋势来看，白酒什么时候掺上了苏打水加进了冰酒石，才算是迈入了走向世界的新征程。

酿造用水中的无机成分是固形物的主要来源。

酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，酱香酒年份，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。

香白酒的生产原料主要是高梁和小麦，其中高梁为主粮。小麦为大曲原料，比例一般为1：1。

酿酒时每次发酵完，入窖前都要用尾酒泼窖，仁怀酱香酒，尾酒泼窖可以使粮食发酵更加充分，加强产香。

从明代李时珍《本草纲目》写“烧酒，非古法也，自元时始创其法”开始，西方*和中国学者都认为，酱香酒和原浆酒，白酒是元代蒙古人从阿拉伯人处学来的蒸馏法以后才出现的酒，虽然近年来一直有学者试图把中国白酒的诞辰上推到唐宋甚至东汉，但证据并不确凿。总体来说，南澳酱香酒，以我们现在对白酒起码要三十八度以上，*****好能有五六十度的期许来看，大规模生产烧酒，还是元代的事情。