1)、该设备为电加热夹层锅,每班使用前,应对各传动部位进行检查,添加润滑油,以免干磨,夹层锅,损坏设备。
2)、检查各电器线路是否完好,连接处是否安全、牢固,保险丝是否匹配,一切完整无误后,方可通电加热。
3)、开机前检查导热油加入量,加油量为加油口以下8公分。
4)、正常使用过程中,锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死,敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。
立式电加热夹层锅具有受热面积大、热*、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工****质量、缩短时间、****劳动条
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅是以反压力****为原理工作的,就是用压缩空气通入锅内增加压力,****罐头凸罐和跳盖。因此,在****升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到****温度后处于保温时,不锈钢夹层锅,才开放压缩空气进入锅内,使电加热夹层升温加热。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工****质量、缩短时间、****劳动条件的良好设备。
固定式主要由锅体和撑脚组成;
可倾式主要由锅体和可倾架组成;夹层锅体可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。
可倾式夹层锅放料时,先打开锅盖,再转动手轮,可倾式夹层锅,使锅体倾斜,使物料从出料口放出;立式电加热夹层锅,物料从锅底出料口排出。
按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅
按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成
带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。
支脚
(a)立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。
(b)可倾式夹层锅:槽钢支架式。
注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。