虽然人们都知道吃五谷杂粮好,但人们在如何正确的摄入五谷杂粮上还有不少知识空白,这尤其体现是在五谷杂粮的烹调方法上。摄入五谷杂粮好的方法是用蒸的。而油炸、煮粥等方法在一定程度上都易使得五谷杂粮损失部分营养。
“五谷杂粮,是如今很多人膳食中****为缺少的食物之一。”现在人们吃的五谷杂粮只达到要求的1/5-1/4,而“不知道五谷杂粮怎么吃”,是阻碍人们五谷杂粮消费的一大难题。
1、大米:性平味甘表层富含维生素B群.维生素E.泛酸.淀粉.蛋白质.脂肪和多种有机酸。
2、栗米:味甘咸.具有滋养肾气.和中健脾.下气除热.*的****,适用于脾胃虚弱之反胃.呕吐.腹泻.口渴等。栗米是产妇.老人.婴幼儿及病人的良好滋补佳品。栗米富含胡萝卜素.色胺酸.还含有****易被消化的淀粉,五谷粉OEM,因而进食栗米后能使人很快产生温饱感,****机体内胰岛素分泌增加,五谷粉,****了色胺酸进入恼内的数量。所以栗米是一种无任何*作用的特殊的食品,也没有特殊食用禁忌。
混搭更营养把这些谷物种籽的营养价值一并吸收的食用方式是“混搭”。无论是将它们研磨成粉之后制成面点还是煮粥或者烧饭,你都可以同时选用两种或两种以上的谷物入馔,只要煮食的时候注意根据谷物的不同特性,合理安排好入锅的时间。比如先放不易煮烂的谷物,如荞麦、薏米,五谷粉代加工,再放容易煮熟的,五谷粉招商,如小米、燕麦。
粗粮中含有较多膳食纤维,需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此,如果吃的粗粮制品中含水量较少,比如杂豆饭、玉米窝头等,就要适当多喝水。