记住这些葡萄酒的香气,恭喜你成为*了~
基础香气 Primary Aromas。基础香气来源于酿酒原材料,即葡萄的皮、籽、果汁等部分。正是这些基础香气,显示了这是一款水果酿造酒。
Citrus 柑橘类。Lime酸橙、Lemon柠檬、Grapefruit西柚、Orange香橙、Marmalade橘子酱
Tree Fruit 树果。Quince木瓜、 Apple苹果、Pear梨、Nectarine油桃、Peach桃子、Apricot杏、 Persimmon柿子
Black Fruit 黑色水果。Boysenberry波森莓、Black-Currant黑加仑、Black Cherry黑樱桃、Plum李子、Blackberry黑莓、Blueberry蓝莓、Olive橄榄。
如果你想****透彻的了解某个葡萄品种的*风味,那么你肯定不能错过由她酿造的单一品种葡萄酒。很多单一葡萄品种的酒,虽然没有加其他葡萄品种的酒在里面,但是光用不同泥土种出来的同样品种的葡萄就有不同的香味,用不同用不同年龄的葡萄藤酿造出来的酒有不一样的厚度,所以很多酿酒师在葡萄采收进来时会分开分别酿造,有的是先溷合好再放入橡木桶陈年,有的是在装瓶前才做溷合的动作。
酿酒复杂度会因土地大小土壤差异多少而增加,所以要酿造出好的单一品种葡萄的酒其实是单一葡萄品种的“溷合酒”。
如果你想****透彻的了解某个葡萄品种的*风味,葡萄酒批发,那么你肯定不能错过由她酿造的单一品种葡萄酒。
法国的葡萄酒分级制度是****严谨的,但这些等级制度本身只是规定了葡萄酒的产地范围以及种植和酿造方式,并不能说明酒的质量,大产地可能出一般的酒,小的产区也可能出好酒,VDP对某些人来说可能比AOC更有吸引力。
葡萄酒*所认为的震动会*葡萄酒指的是两方面:酒的沉淀和化学反应。一方面,葡萄酒在陈年过程中,酒中的固体物质会自然地沉到瓶底,震动会使沉淀与清澈的酒体混合,从而改变风味,这也在一定程度上解释了为什么大多数收藏家在喝酒前通过换瓶来去掉沉淀。