洗碗机牌子-北京久牛科技(在线咨询)-洗碗机

附件2——

餐用具清洗消毒方法②

二、消毒方法

（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。

2．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。

3．洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

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（注：北京光洁兴盛科技有限责任公司现正式更名为北京久牛科技有限公司）

食(饮)具消毒卫生标准

【GB 14934—1994】

中华人民共和国卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施

7.7　消毒效果的要求

　　7.7.1　消毒后的食(饮)具必须用下列两种办法进行消毒效果的检验：

　　a.　zhi定生产的大肠菌群纸片；

　　b.　发酵法。

　　7.7.2　食品生产经营者或单位应进行自检，洗碗机，以保证每天所用食(饮)具的安全。地方食品卫生监督机构进行有偿的技术指导和服务。每周至少协助检验一次，每次6～10件样品。

　　7.7.3　地方食品卫生监督机构应进行经常性食品卫生监督，每月至少一次，每次取样6～10件。可与7.7.2同时进行或单独进行。

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附件2 ——内容⑧

另，为确保餐具卫生，附件2中把餐具保洁这个环节与清洗和消毒并列为同等重要的地位，推荐方法中要求为避免受到再次污染，商用洗碗机品牌，不应使用抹布、餐巾擦干餐具，且需将消毒后的餐用具放入密闭的餐用具保洁设施内（也就是说要存放在有门的密闭餐柜内保存），也就是说，厂家洗碗机，如果你不按此执行，即使洗涤和消毒执行的再好，在存放的这个环节还是会出现问题。

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