千味食品优选商家(图)-榛子仁价格-吉安榛子仁

　　榛树，属桦木科榛属植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛树是果材兼用的优良树种。

　　榛子，榛树的果实，形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为受人们欢迎的坚果类食品之一，与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”，且****富营养价值。

　　榛子营养丰富，味道鲜美，具有药用价值，目前已经被广泛的应用于食品，药用中。我国市场上的榛子主要是*采集的和国外进口的，要解决这一问题就要实现我国榛子的集约化成产。

　　烤制榛子时，将它们放在一张煎盘上，放入100~110℃的烤箱里烘烤至金褐色，期间要不时搅动。要去除榛子褐色的薄皮，可以烘烤至可以用一块厚布把皮搓掉。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

　　榛子的挑选方法

　　1、看价钱：火榛子和毛榛子虽然产量较低，但由于其颗粒较小，榛子仁价格，价钱一般在20到30元每斤。而东北平榛口感好，颗粒大，价格相对要高，一般根据颗粒大小，在35元到65元每斤不等。

　　2、看榛仁：掰开几个榛子，仁衣色泽以黄白为上，吉安榛子仁，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的"虎皮核桃"质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上。观察榛子瓤儿是否有一层红色的毛，有红毛的就是陈榛子。

　　3、尝味道：****榛子仁香酥脆，有的榛子吃起来有辣味，那就是未存放得当，受潮了。榛子吃了之后舌头会有发麻感觉，并且榛子的颜色特别黄、发亮，有点像糖炒栗子的感觉，有可能是被硫磺熏过。

　　4、饱满度：榛子要成仁率在90%以上为优，在装榛子的容器里上面和里面分别抓一把掂量一下，在干燥的情况下榛子沉说明榛子的皮薄仁多并饱满。如果感觉特别轻，榛子仁****厂家，可能空壳比较多或瓤不满的多，抓里面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一样。

　　如果对榛这个物种再进行细分，其实是包括了两个变种：原变种和川榛（C. h. var. sutchuenensis）。二者总体比较相似，不过前者果苞边缘大多平滑，后者则多有锯齿；二者的分布区也有差异，原变种主要分布于较北的区域，包括整个东北亚和中国华北部分省区，而川榛的分布区更靠南，****南可越过长江到达浙江等地。也有研究将川榛恢复成了种级单位，不过大多数分类学家并不认可这一做法。

　　榛属成员大约有20种，榛子仁品牌批发厂家，另外还有几个天然杂交种，它们分布于整个北半球的三大洲。中国的榛属资源虽然丰富，栽培榛的历史也非常悠久，但由于榛本身生物学特性的限制，它的果实在同类产品的世界贸易中并不占主导地位。