工厂厨房装修工程-厨房装修工程-东莞鲲鹏厨房设备公司

厨房工程估算面积方法是什么？

三个类别方面的厨房。

一是常见的封闭式厨房：适用于传统餐饮厨房，可降低厨房烹调过程中煎、炒、烹、炸类菜品所产生的噪音、气味、油烟，以便不影响餐厅*的就餐环境。

二是半开放式厨房：即把厨房与餐厅连接在一起，半开放式结合了开放式和封闭式厨房的优点，工厂厨房装修工程，适用于快餐、小规模餐饮店。

三是开放式厨房：即将餐桌与厨房紧密相连，厨房装修工程承接，形成一个开放式的烹饪就餐空间，它是源于西方厨房的一种格局。西餐以冷餐、煮食、煎烤为主，少明火，油烟小。使顾客在品尝美食的同时可以欣赏到厨师的烹饪作业。其应用于西餐厅、自助餐厨房，在餐饮厨房工艺流程与功能区布局上设计时，遵照厨房的工作流程：从原材料来货验收仓储，到加工制作，再到菜品的出品服务等一系列过程组成。确定厨房面积考虑餐厨面积比、经营的菜式、生产量与原材料加工量、设备****程度与空间利用率等诸多因素，进行细致的分析计算确定出加工区、配菜烹调、面点、凉菜等生产作业区。并合理配套物流、仓库、办公等辅助功能区。功能区布局原则是满足烹调工艺要求，菜系、饮食结构需求。卫生控制中采用三区，污染区、清洁区、控制区;脏净区分开，粗精加工区分开，厨房装修工程，生熟分开，生进熟出，不交叉。动线安排由烹调操作的过程(洗、切、炒)决定，符合*劳动、工作的效果、效能的规律性，****率的支配生产环境。餐饮厨房设计中我们常用四种布局结构。

近年来，低碳智能厨房设备的应用已成为餐饮业厨房发展的必然趋势。为了克服传统产品火力和温度控制的技术困难，需要发展节能、环保、方便的新一代商用蒸汽柜产品，厨房装修工程承包，使电动蒸汽箱更节能、环保、易于控制，安全自动化。

商用厨房设备维修方法

商用厨房设备的维护方法：

1。不锈钢炊具应经常检查是否有火灾泄漏。

2、避免醋、煮酒等各种液体调味料洒上其外观，一经发现，应及时用水清洗，干燥；

3。定期用湿布擦去外观上的污垢，然后用干布擦干；

不要经常来回搬家炉子、货架、餐饮机械等设备，特别是使用地板滑行。

水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

厨房开关门时，而且油烟也容易*进餐厅，而有些人为了油烟能尽快散去，将灶台设置在窗户下，这同样也很危险。酒店厨房设计中，灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置留给调理台，因为这部分工作花费z多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖风，让操作者有份好心情。