菏泽恒联GL-2型烤箱报价

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制作饼干*的器具和基本材料:
打蛋器 用来打发蛋液或拌匀材料的工具，较常使用的是直形打蛋器，但想要快速又省力的话，手提式电动搅拌器，将是制作饼干时很不错的选择喔！筛网?
用来过筛面粉，以避免面粉结块而搅拌不均匀，而所有的粉类也可以使用筛网过筛得到同样的效果。
****?
用来混合粉类材料、拌匀面糊及取出盆子里剩下材料时所使用的工具。****一般多为橡皮材质，所以无法耐高温，也不要拿来搅拌过热的东西。?烤盘垫纸?
铺在烤盘上使用，可让烤盘与饼干面团间形成一层隔绝，以避免沾黏，有烤焙纸、烤焙布和白报纸三种烤盘垫纸，但以烤焙布的效益****且能重复清洗。
奶油?
在饼干制作前必须先放置让其软化，再加入和糖混合，并利用打蛋器搅打到松发的程度。?蛋?
具有发泡性、凝固性和乳化性等特性；在炎热的夏季里****是将蛋放入冰箱中冷藏保存，于饼干制作前再取出回温。糖
糖的颗粒粗细不同会影响到饼干的脆度，颗粒愈细的糖愈容易和面团拌匀，所以制作出的饼干口感也越细致。面粉
在饼干制作过程中，一定要先将面粉过筛后才能使用，并在奶油、糖、蛋都加入之后才能加入，这是为了避免搅拌过久而拌出筋性，影响到饼干爽脆的口感所致。

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一般而言，油用得愈多，饼干的口感会愈酥；奶油是制作饼干时的*材料，在制作饼干前就必须将奶油取出放在常温下软化。但因夏季和冬季的常温有所区别，所以又有着些微不同的软化方式。夏季温度高时，奶油较容易软化，所以使用前再取出放置常温下；冬季温度低，软化的速度慢，建议可在制作饼干的*天就提前取出让奶油软化。

糖的颗粒粗细不同会影响到饼干的脆度，所以制作时，颗粒愈细的糖愈容易和面团拌匀，反之颗粒较粗的糖在搅拌时因不能完全溶解，必须等到烘烤时才会逐渐溶解，所以这时颗粒粗的糖所占的空间会多了出来，让烤好的饼干尝起来口感较粗些。细砂糖是一般西式点心中常使用的材料之一，清爽不黏腻，可增加饼干的甜味，使饼干的*柔软，****适合用来制作酥硬性的饼干。另外也可使用糖粉来制作饼干，如此将可让饼干口感更细致。饼干的面糊大致上可区分为5种，每一种面糊都有****适合饼干成型的方式，例如：脆硬性的面团就需先放入冰箱冷藏略为变硬后，再利用饼干压模制作出来；而酥硬性面团则必须使用刀子切割面团后再进行烤焙；另外也有利用小汤匙为成型工具的软性面糊，其实只要找对合适的工具都能让饼干更加出色并进而得到加分效果。
家里烤焙饼干，应该要使用有调节温度控制的烤箱，一般烤土司*的小烤箱是没办法用来烤焙饼干的。因为不同的饼干作法，烤焙的温度和时间都有所不一样，所以一定要使用同时有温度控制和时间控制开关的烤箱来烤焙饼干喔！

制作完成的小饼干，容易因为空气中的水气*而变软，所以****是放入密封式的容器中保

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存。如果想将饼干包装送人，不论是何种的包装方式，****都先将饼干一片片放入小塑料袋中密封后，再放入纸盒或篮中包装成礼物，这样饼干酥脆的口感就能保持久些，另外也可再放入小包装的食用干燥剂，来延长饼干的保存时间。

烤箱做面包：
1、面粉加适量****母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
烤箱做饼干?家庭自制双色饼干
传说从前有一艘载满货物的英国船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴风雨，当暴风雨过后，众人清点船上的残余物品时，却发现原本要*的面粉、黄油、糖都被海水、风雨淋湿并混合成一团，因为已没有其它食物可吃，船上的厨师只好尝试将这些混合物搓成一小团一小团的用火烘烤了给大家吃，没想到的是这样烤出来的东西竟意外的好吃！回到国内后，这样的做法逐渐传了开来，饼干就这样诞生了...材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克、杏仁若干
1.将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；
2.?黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；
3.?鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀后，即为原味面团；
4.?将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；
5.?将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放入冰箱冷藏至稍微变硬；

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6.将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼干上均匀撒上杏仁碎；
7.移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。
3操作注意：
1.自我感觉烘焙中饼干的做法****为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在*亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲的“创作”，因****少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有****“成就感”的烘焙点心。
自制美味饼干原料：面粉、黄油（用量很多，超市买的太贵，可以买大块的植物黄油）、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉（高乐高或美禄）、保鲜膜

方法：
1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。
2．将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，放置一小时。
3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。
4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式。
5．还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。
蛋糕制作注意事项1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

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2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积*膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500*，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。