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酿酒过程如何选择合适的烤酒设备

下面介绍一下常用烤酒设备在酿酒中的重要作用，在整个酿酒的过程中，较关键的一点就是蒸馏这一步，经过发酵后的曲种需要上锅蒸馏，然而，蒸馏可是一个技术活，很多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是。

由于如今的烤酒设备采用的是新型加热方式，不同于传统酿酒办法中的直接加热，因而能够减少酿酒过程中的糊锅概率，关于蒸馏时的技术请求也没有那么高了。

原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。*植物，如橡子、菊芋、杜梨，蒸汽烤酒设备价格，也可作为代用原料。

白酒蒸馏烤酒设备的过程中，前期中期和后期的成分是不一样的，中间的才是我们所需求的正宗的原浆酒，喝起来容易让人口干上头，所以需求将者三局部的酒分开贮存。

利用烤酒设备所酿的纯粮酒较好采用陶缸进行封存，或者玻璃器皿也是可以的，但是切记为了贪方便使用塑料制品来装酒，时间短还可以，储藏时间长了，塑料中的有菌成分会少量溶于白酒中，影响口感的同时还对健康不利。

新手酿酒时常常会遇到一些问题，如酒苦、酒味寡淡、出酒率低…等等，接下来跟大家分享几个酿酒常见的问题及其解决的办法。

问题一、烤酒设备蒸出来的酒有点苦是什么原因呢?

1、粮食在发酵的过程中，壳类成分太多或者粮食已经霉变了。

2、蒸馏的时候火力太大，大量高沸点酸类物质被提前蒸发了。

3、发酵的时候，放酒曲太多，用量太大，曲多则苦。

4、蒸馏的设备冷却水温度过高。

5、发酵的期间没有管理好，导致杂菌感1染了。

6、发酵一般是要8~15天左右，如果温度太低则需要更长时间，必须等到发酵完全之后才能蒸酒，如果发酵不够完全也会有苦味。

解决方案：选择新鲜无霉变的粮食，发酵时下酒曲的温度控制在25-33度，发酵室温和发酵桶内温度不超过35度，下酒曲的量要严格按说明书上使用。发酵时间要根据实际发酵程度来判断。

问题二、酒放了一个星期，为什么香味却消失了?

1、浮香，香味物质跟酒就没有混合在一起。

2、容器密封不严，导致造成挥发。

3、容器未消毒清洗干净，装过了其它的物质。

4、使用了内胆刷了抛光漆的酒坛存酒，要使用纯泥巴烧的酒坛。

问题三、出来的酒是烫的，有什么影响跟问题?

1、出来的酒是热的，容易造成跑气，把酒挥发，导致出酒率低。

2、设备安装时候，要看冷却器水是否下进上出。因为热水的密度大会浮在上面。

3、冷却水水温过高，冷却水循环使用的时候，导致水温过高也会造成出酒热。

4、蒸酒是否火力过大，出酒的速度过快，一般是中火蒸酒，大火追尾。

酿酒团队是许多人熟悉的产品.为了在市场上的各种烤酒设备中找到良好且充足的酿造设备，酿造行业将需要一些努力.而在酿造设备行业，选择质量更好的设备仍然需要一些条件.

1一套好的加工设备合适的啤酒的应足够短，总高度不超过1米的过*是不适合的，清洗是不必要的，本质上的设备是过高时，距离0x7D0远，0x7D0减速航行时间很长一段时间的蒸气压，不能走，主要的葡萄酒程度低，低的酒越多，人都累了，燃料和浪费时间.你一天只能煮一壶酒.

2一套好的适合酿造设备是食品级不锈钢板加厚304，酒也算是食品，食品必须使用符合中*准的生产工具，干燥，农村作坊烤酒设备价格，卫生，环保，加厚板有一个好处，可以隔离，不能让锅的体温在一定程度上减少蒸煮的时间，如果设备是用来烧炉子，底部锅的厚度越来越大，使其更耐燃烧，锅的底部燃烧数次.修理非常烦人，你只能改变锅的整个底部.

此外，一组好的冷却器的加工设备合适的啤酒必须越大，冷却效果越高，越好室温外酒温度，酒可以是蒸汽，或里面可以转换成一个盒子，小的酿造设备使8盖在根部，镇江烤酒设备，盖子很长，这样酒冰蒸汽越多，冷却面积越大，冷却效果会更好.