虾皮
1.准备材料,豆腐、韭菜、虾皮、青椒
2.豆腐切块,放入锅中油煎
3.煎至两面金*,青椒切块,韭菜切段待用
4.炒锅热油,放青椒块翻炒
5.再放入虾皮翻炒
虾皮
6.放入韭菜翻炒
7.放入煎好的豆腐
8.翻炒均匀,加少许盐调味即可
虾皮煎出来的老豆腐,隔几天就要做一次,大多是只和青椒、蒜一起炒,而且葱一定要多。但是老加青椒我烦了,配上点韭菜和虾皮会更鲜香啊。
虾皮
虾皮不是虾的皮,是用一种小虾(中国毛虾)干制而成的。这种虾肉很少,干制后肉不明显,使人感觉它只有一层皮。
虾皮烧冬瓜
冬瓜含有大量的水分和维生素C,有清热jie毒、利niao消zhong、止渴除烦的****。虾皮含有丰富的钙、碘等成分,是孕妇不可缺少的元素。孕妇吃此菜,可****身体****能力,有利胎儿骨骼的生长。
原料:
虾皮45克,冬瓜300克,花生油15克,即食虾皮,盐适量。
制作:
1、将冬瓜削去皮,切成块;虾皮浸泡洗净待用。
2、锅置火上,放油,烧热后下冬瓜快炒,然后加入虾皮和盐,并加少量水,调匀,盖上锅盖,烧透入味即成。
特点:
清淡适口,香鲜。
菜炒虾皮
主料:白菜心400克,虾皮2汤匙,蒜蓉1汤匙,油2汤匙。
做法:1、白菜心洗净摘成段。虾皮用水略冲洗。
2、烧热2汤匙的油入锅,加入虾皮、蒜蓉及白菜心炒匀,炒至菜熟,不需调味即可上桌
虾皮
虾皮制作:大锅放入毛虾和盐,加热煮熟,什么样的虾皮好,摊在苇席上晾干。虾皮是用毛虾经煮熟晾干而来,富含钙质,是老年人的补钙佳品
在南昌人口中,虾皮代表很会糊弄人的人,说话从来不说实话的人,如果别人说你好虾,好虾,不要以为你做的虾别人很喜欢吃,什么虾皮好,他们在说你说话糊弄人糊弄的没边。
家庭虾皮制作:平底锅放入毛虾和盐,不必加水,盖锅盖,锅开后揭盖,煮制汤将尽时停火,摊在簸箕盖廉上晾干,可以放上适量的紫菜和香菜调味。
呛锅、虾皮鸡蛋托、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱,这些都是可以用虾皮来做到。