豆腐机-曲阜鑫丰-家用不锈钢豆腐机

多功能豆腐机无论是从本钱、耗能方面都比手艺低，而在出品率、养分坚持、干净卫生方面都比纯手艺的要高许多。

吃不是人们日子的主题日子了，彩色果蔬豆腐机，而健康养生就成为了人们的理念。现代人们日子水平越来越高了，多功能豆腐机制作出来的豆制品豆腐天然、绿色养分，口感滑嫩，色泽鲜白，成为许多家庭用餐的*良品。

多功能豆腐机自动化程度高，使用方便，操作简略、安全卫生，高自动化程度在市场上很受欢迎。除了能做可口的豆腐之外，还能做一些高养分豆浆，五颜六色豆腐，豆腐干等等食物。

多功能豆腐机的优势众多，一是设备占地面积小，操作便捷，在店面挑选上就省去了一部分财力，豆腐机产值高、本钱还低，而且质量有确保，让消费者吃上定心的甘旨，家用开店均可。

豆腐机如何制作彩色豆腐

彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在豆腐机制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于*吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。

彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作*豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。

豆腐机传统大豆制品的食品加工工艺技术

豆腐机目前，传统大豆加工制品的品种很多，综合可归为以下几类产品：1、丝片类，2、干类，3、熏制类，七彩豆腐机厂家，4、油炸类，5、炸卤类，6、炸卤炒类，7、豆腐类，豆腐机，8、面筋类等。

1、丝片类：具有代表性的成品有豆丝、豆片等。豆腐机

豆腐机豆腐片可以再加工生产出许多种衍生产品，如素鸡、辣鸡片、熏鸡、元鸡等。如辣鸡片是将精选后的豆片经过抄白→卷制→煮活→打包→切制→调味→回凉→辣鸡片2、干类：具有代表性的产品有白干、菜干、五香干、模型干、茶干、苏州干等。

生产工艺：豆浆经凝固后，*脑→上活→压榨→切块→白干→卤制，既可制成各种干类。豆腐机

豆腐机以五香干为例：用0.5cm的板干，切成4×4cm的方块，调味是采用50%的酱油对入50%的五香盐水，盐水浓度5%，煮30分钟后捞出，凉至表面水分微干，即可。

3、熏制类：它是干类和片类成品经成型为半成品后，经过抄白再放入熏炉内熏制，然后调味而成。抄白的目的是溶解一部分表面蛋白，使熏制出的成品表面有光泽。豆腐机

以五香熏干为例：将厚度为2.5cm的板干切成2.5×5cm的长方块，抄白→回凉→熏制→调味→成品一般用3%~5%的五香盐水，渥煮30分钟；干类生产应注意渥煮，有些干类为什么要渥煮，如果开锅煮，有些干类产品就会煮烂，或者影响其质量。

4、油炸类：主要产品有豆泡、炸豆腐、炸素虾等。

豆腐机生产工艺特点为，在豆浆点浆前加入1/3~1/5的冷水；油炸类产品生产的各方面要求比干类要高，对于原料、点浆的老嫩、加水量的要求都比较更为严格。

豆腐机炸素虾生产工艺：烧熟的豆浆→加冷水→点浆→*脑→上活→压榨→切块→油炸→调味→油炸→成品。

5、炸卤类：炸卤类的产品由于各地风味不同，品种也是各式各样，主要是炸后再经调味，如卤花干、元鸡、素鸡腿、素肉、啤酒豆腐等。

6、炸卤炒类：产品经过炸、卤制后再炒制而成。目前软包装、罐装产品的主要品种。炸卤炒产品主要有辣干、甜干、干尖、卤制干、麻辣豆腐等。豆腐机

辣干生产工艺：将板干切成5×1×1cm的调，家用不锈钢豆腐机，然后用120℃~140℃的热油炸至外皮微焦，捞出控油待用，将锅内按1:1的比例放入酱油、五香盐水，将锅烧开放入辣干坯，将其煮透控汤代用，将炒锅内放入适量油，油热后放入辣椒粉，炒至变色（不要过火变黑）放入控完汤的坯子翻炒，放入糖及其他调味料，翻炒均匀除锅即成。豆腐机

7、豆腐类：豆腐大致可分为三种，即北豆腐用盐卤作为凝固剂，南豆腐用石膏作凝固剂，内酯豆腐以葡萄糖酸内酯作为凝固剂。近年来，在制作方法上也有了一些变化，使用混合凝固剂的产品逐渐增多，如盐卤 石膏、石膏 内酯等。生产豆腐的主要问题是水质与凝固剂的使用，在有些地区凝固剂的用量比一般值高出一倍还多。

其配料中需要加入少量的果胶，生产工艺为：

大豆浸泡→磨浆→煮浆→过滤→调配→烧浆→凝固→成型→包装→灭菌→成品8、面筋类：产品主要是炸面筋、水面筋，在加工的面筋产品有油浸面筋、香茹面筋等。豆腐机