四川麻辣烫底料生产厂家

“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词。准备好一千克菜品放入沸水中冒熟；再配上一锅麻辣鲜香的汤汁，将冒好的菜倒入并均匀混合；淋上麻辣油料包即成。冒菜底料选好了，不仅什么都可冒，味道还巴适的很！六香餐饮公司是专门制作火锅串串和冒菜底料的公司，六香的底料是鲜、香、麻、辣样样俱全！ 

  冒菜在成都话里是独具意味的，成了川菜****的烹饪技巧，意思是指把原料放入滚滚沸腾的汤底里反复浸烫，一摇一晃，让原料充分受热入味，又不会因一直浸煮而影响质地口*菜出现的具体时间已无法考证，制售方式大家却很熟悉：把荤、素食材装进一个底尖口大的竹篓里，放入一锅烧开的汤汁里冒几分钟再倒入碗里，舀一勺汤汁，加点调味料，洒上小米椒、葱花、芹菜末等一拌，味道不亚于火锅，非常有食欲。冒菜方便快捷，顺应现如今的快节奏生活。 

  冒菜给人的*印象就是辣，满碗都是红油，边上还细细的铺了一层辣椒，真是让人食欲大开啊。用筷子轻轻拌匀就可以吃了。别看这冒菜看起来很辣的样子，吃起来却只是微辣，入口的感觉刚刚好。冒菜里的原料因有尽有：宽宽的川粉，油黑的木耳，滑滑的金针菇，翠绿的青笋，*的牛肉，薄薄的土豆和藕；冒菜的味道令人久久不能忘怀。   四川冒菜既麻又辣，又烫又鲜，物美价廉，很受人们的欢迎。从烹饪的角度看，冒菜其实就是烫菜，把菜装进一个小竹篓里放进滚烫的汤中烫熟。冒与烫还属于同一个美学范畴，在烹饪菜肴的过程中，二者都尽显热气蒸腾之美，有种蒸蒸日上的意思，所以冒与烫有着异曲同工之处。一个冒字，将人们制作冒菜时忽上忽下不断反复的优雅动作表现得淋漓尽致。