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中频电源曾在较长时间内采用中频发电机组。它由中频发电机和驱动异步电动机组成。这种机组的输出功率一般在50～1000千瓦范围内。随着电力电子技术的发展，已使用的插片散热器是晶闸管变频器中频电源。这种中频电源利用晶闸管先把工频交流电变换成直流电，再把直流电转变成所需频率的交流电。由于这种变频设备体积小，重量轻，无噪声，运行可靠等，已逐渐划线取代了中频发电机组。

电热电器是当今社会一种国际流行的电加热设备，厨具用加热器，它不但拥有*、长寿命。它用于对流动的液态、气态介质升温、保温、加热。当加热介质在压力作用下通过电热电器加热腔，采用流体热力学原理均匀地带走电热元件工作中所产生的巨大热量，使被加热介质温度达到用户工艺要求。

电加热是将电能转换为热能的过程。自从发现电源通过导线可以发生热效应之后，世界上就许多发明家从事于各种电热电器的研究与制造。

利用在电场作用下高速运动的电子轰击物体表面，厨具用加热器生产，使之被加热。进行电子束加热的主要部件是电子束发生器，又称电子枪。电子枪主要由阴****、聚束****、阳****、电磁透镜和偏转线圈等部分组成。阳****接地，阴****接负高位，聚焦束通常和阴****同电位，阴****和阳****之间形成加速电场。由阴****发射的电子，厨具用加热器采购，在加速电场作用下加速到很高速度，厨具用加热器报价，通过电磁透镜聚焦，再经偏转线圈控制，使电子束按一定的方向射向被加热物体。

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