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白醋跟食醋有什么区别？

食醋

食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙1酸、高1级醇类等。食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。

食醋在烹饪中的作用

1、调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良异味。

2、能减少原料中维生素C的损失，****原料中钙、磷、铁等矿物成分的溶解，****菜肴营养价值和*的吸收利用率。

3、能够调节和刺激人的食欲，****1消化液的分泌，****于食物的消化吸收。

4、在原料的加工中，可****某些果蔬类“锈色”的发生。如煮藕等容易变色的蔬菜时，稍稍放些醋，就能使它洁白。

5、可使肉类软化。

6、具有一定的抑菌、****的作用，可用于食物或原料的保鲜防腐，如酸渍原料等。

7、具有一定的营养保健功能。

白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或****1少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。还可以用于*及药用。

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醋有*保健****

1、消除疲劳：丰富的有机酸能****糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。

2、平衡血液酸碱度：醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。

3、帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑*中1枢，使消化器1官分泌大量消化液，增强消化功能。

4、*****：醋能*和降低**过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。

5、扩张血管：醋能降低1血压，****心1血管疾病，也能降低尿1糖含量，****糖1尿1病。

6、增强1肾1功能：醋能利1尿，****便1秘，老缸牌2年老陈醋产地，防治肾1结1石、胆1结1石、膀胱1结1石等疾病。

7、增强肝1脏功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能****肝功能。

8、****肠胃的****力：醋有很强的****效果，能杀1死葡萄1球菌、大肠杆1菌等。

9、*护肤：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能****血液循环，使人1皮肤光滑。

10、****肥胖：醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，*效果不错。

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怎么巧用食醋防蔬菜病害？

食醋是家家户户都有的生活*品，食醋的作用有很多，食醋可以防蔬菜病害你知道吗？下面护国陈醋小编就给大家分享一下巧用食醋防蔬菜病害的方法。

　　茄果类蔬菜从定植后1～2天开始，每隔7～10天喷施一次，汇哥老缸2年老陈醋产地，连喷3～5次300倍的食醋液，对番茄和辣椒病毒病有较好的防治效果，2年老陈醋产地，可使辣椒增产10％以上，番茄增产15％～35％。黄瓜开花挂果前每亩用食醋0.5公斤，兑水50公斤后喷施，可使其增产18％～20％。

　　叶类蔬菜大白菜开小盘时，每亩用食醋0.5公斤，兑水100公斤，搅拌均匀后在田间喷施，可有效防治软腐病，老缸牌2年老陈醋产地，使其增产9％左右。对空心菜、小白菜、*、冬瓜、马铃薯等蔬菜，从苗期开始每隔7天左右喷施一次300倍的食醋液，连喷2～3次，也能收到较好的增产效果。

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