刨毛猪屠宰加工工艺流程
健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血(沥血时间:5min)→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→*提升→燎毛→刷白清洗拍打→ 修耳道→封直肠(刁圈)→切去*→剖腹折胸骨→取白内脏(白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验) ↓
合格的白内脏进入白内脏加工间内处理
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胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间
旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏(红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验) ↓
合格的红内脏进入红内脏加工间内处理
→预摘头→劈半→*和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄
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不合格的*、红白内脏拉出屠宰车间高温处理
→去后蹄→去板油→*修割→*称重→冲淋→排酸(0-4℃)
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鲜肉销售 冷却肉销售
→分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售
光电自控麻电机
电自控麻电机由光电感应装置、程序控制系统、自动翻板、箱体等组成,
当猪进入麻电机后,由于猪头挡住光电感应头,从而接通电路,控制系
按程序动作,环保型烫猪池参数,麻电板自动夹住猪的头部,将猪麻昏后,夹板打开,山东环保型烫猪池,翻板
打开,猪滑出落到平板输送机上,环保型烫猪池尺寸,将生猪送到下一工序,麻电板复位。
该机操场作简单、自动化程度高、安全性能好、生产*。缺点:由
于电气、气动、机械等工作比较复杂,故障率高,环保型烫猪池说明,由于猪的品种及
机器本身的缺点,麻电后的猪易出现尾折、断腿等现象。
主要技术参数;
额定电压:220VAC ;控制电压:24VDC生产能力:时产300头 ;
麻电电压:70-90V;麻电电流:0.5-1.2A ;麻电时间:1-3S
2.0.8 同步检验 synchronous inspection
生猪屠宰剖腹后,取出内脏放在设置的盘子上或挂钩装置上并与体生产线同步运行,以便兽医对照检验和综合判断的一种检验方法。
2.0.9 验收间 inspection and reception department
活猪进厂后检验接收的场所。
2.0.10 隔离间 isolating room
隔离病猪,观察、检查疫病的场所。
2.0.11 待宰间 waiting pens
宰前停食、饮水、冲淋的场所。
2.0.12 急宰间 emergency slaughtering room
屠宰病、伤猪的场所。
2.0.13 屠宰车间 slaughtering room
自致昏放血到加工成二分体的场所。