福田区虾皮-虾皮价格-大虾皮

虾皮

民国《平阳县志?食货志》云：“糠虾，海虾之细者，俗名虾饭，炊熟曰炊虾，生晒曰虾秕[bǐ]。”

“糠虾”即中国毛虾（Acetes chinensis），福田区虾皮，其细如糠，既小又多；毛虾加工后的干制品谓之“虾秕”，以其形干瘪、犹如不饱满的秕谷而得名；现在，则习惯称之为“虾皮”。虾皮的“皮”应是“秕”的谐音。

虾皮

虾皮听起来似乎是不要的东西，但其实虾皮的营养价值很丰厚，****代表性就是虾皮蒸蛋，它表现的虾皮营养是分明的，大虾皮，那麼虾皮蒸蛋怎样做呢?虾皮又有哪些营养呢? 说起虾皮蒸蛋的做法还是相对比较复杂，但是说起虾皮的营养价值，那就要好好引见一番了!虾皮营养价值终究有哪些呢?如何搭配食材才干做出有营养的虾皮美味呢?

虾皮蒸蛋

材料：鸡蛋，虾皮，黄酒，生抽，麻油。

做法：

1、鸡蛋冲洗干净蛋皮，磕入碗中打散，缩小批黄酒、过量温水、少许虾皮和谐均匀，即食虾皮，撇去泡沫，包上保鲜膜。

2、蒸锅加水烧开，隔水放入蛋液，中火蒸10分钟左右取出。按集团口味调入过量生抽、麻油即可。

虾皮的营养价值

虾皮中含有丰厚的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量****爲丰厚，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

虾皮

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于*鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。

虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入盐、料酒、味精食用。