玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降1血压、降1*、*动脉1硬化、****肠ai、**、延缓*等多种保健****,也是糖1尿病人的适宜佳品。
营养成分
玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺宁心,健脾开胃,防ai,*园食堂食材配送,降胆固醇,健脑的****。玉米忌和田螺同食,否则会*;尽量避免与牡1蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
(1)玉米面中含钙、铁质较多,可****高1血压、冠1心病;
(2)玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使*内胆固醇水平降低,从而减少动脉1硬化的发生;
(3)粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可*肿1瘤生长;
(4)玉米面还含有微量元素硒,能加速*内氧化物分解,**肿1瘤;
(5)玉米面中有丰富的谷胱1甘肽;
(6)玉米面中丰富的膳食纤维,能****肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少*物质的吸收和致ai物质对结肠的刺激,因而可减少结肠ai的发生。
营养价值
每100克粟米含蛋白质8.9克,脂肪3,0克,碳水化合物77.7克,维生素E1.62毫克,以及多种矿物质和微量元素,含淀粉、糖类、钙、磷、铁和烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
粟米营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。粟米****主要的****就是补脾胃。小米具有****泛胃、呕吐的****。小米对*泻肚子、呕吐、消化1不良及糖尿者都有帮助。粟米也能解除口1臭,减少口中的细1菌滋生,还能治脚1气病,*炎和癞皮病,失1眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
粟米熬粥不仅好吃,而且营养丰富,确实是上好的营养食品。小米可和豆类一起煮粥,将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。
保存方法
通常将粟米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时,不能曝晒,可阴干。
粉条营养成分
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2. 粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,厂食堂食材配送,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
粉条特点
红薯粉条,食堂食材配送,灰色、*、黑色,有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是*ai食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条,色白,学生食堂食材配送,条细,养分多。适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。
粉条常识
粉条越白越好吗?
正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色。
颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条不要购买。
手工工艺流程
选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。