《随息居饮食谱》:“烧酒,消冷积,御风feng寒,辟阴湿之邪,解鱼腥之气。凡大雨淋身,及多行湿路,或久浸水中,皆宜饮此,寒湿自解。如陡患泄泻,而小溲清者,亦寒湿病也,栾城酱香酒,饮之即愈。”“阴虚火体,切勿沾唇,孕妇饮之,原生酱香酒,能消胎气。”《食疗本草》:“酒味苦,妇人产后诸风,亦可服之。”《本草纲目》:“烧酒,纯chun阳毒物,酱香酒曲,与火同性,过饮不节,杀之顷刻,善摄生者宜戒之。与姜蒜同食,令人生痔。”
白酒【营养成分】白酒中除含有少量的钠、铜、锌外,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,有的仅是水和乙yi醇。此外,在酿制白酒的过程中,还会产生一些*物质,包括杂醇chun油、甲chun醇、醛、铅和qing化物,对*健康*。
白酒【药性****】白酒性温,老酱香酒,味甘苦辛,具有散寒气、助药力、增进食欲、消除疲劳、御寒提神之****。适量饮酒能够降低心血xue管疾病和某些ai症的发生概率。饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管,****血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积。
决定白酒香型风味质量的却是许多的呈香呈味的有机化合物,微量香气成分约占总量的2%左右。在各种香型白酒中至今已发现的香气成分总数为322种。分析研究结果表明,不论何种白酒,其微量成分的总数应该不少于100种,有人认为总数在150种以上。目前中国白酒分为十二大香型,它们均含有近200种微量成分,只要在组合上不一致,就会产生各种香型的风格,其中某一部分或小部分微量成分为它的主体香型。