归芪蒸鸡母鸡1只,炙黄芪100克,*20克,调料适量。先将归芪布包,母鸡去毛杂,洗净,放入沸水锅内氽透,取出,放入凉水内冲洗干净,沥净水份,纳归芪于鸡腹中,女人汤招商,放盆内,摆上葱、姜,加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等,用湿棉纸将盆口封严,上笼蒸约两小时取出(如将鸡放入锅内,文火煨炖,即成归芪炖鸡)。去棉纸及葱*芪等,味精、盐调味服食。可滋补精血,适用于男子精血不足所致的早谢,精少及无精症等。八珍肚鸡汤党参、云苓、白术、*、*、*各10克,炙*、*各5克,黄母鸡1只,猪肚150克,鱼肚50克,猪肉500克,猪杂骨1500克,生姜30克,大枣10枚,调料适量
平性食物莲子:养心神,益肾固涩,健脾*。黑芝麻:滋养肾,*。山药:补脾胃,益肺肾。谷食类:小麦、糯米、粳米、黑豆、黄豆、豌豆、豇豆。瓜菜类:葫芦、南瓜。果品类:枇杷、青梅、花生。肉类:猪肉、雁肉、凫、鹅肉、鸽肉、燕窝。鳞介类:银鱼、乌贼、鲨鱼、青鱼、鳜鱼。此外,雄鸡、鲤鱼、虾、蟹、带鱼、猪头肉、牛羊肉以及蔬菜中的蘑菇、黄花、香椿、南瓜、芫荽等对于有*疾病、*性疾病、高压病、冠病、动脉硬性疾病等不宜食用或不宜过多食用。
汤料的处理一般很简单,不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类,炖之前就一定要沸水,再加入姜片辟味。有些北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲得时间合适,汤的鲜美味道自然会*溢出来。汤,是人们所吃的各种食物中****富营养、****易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质,对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口,且因为营养成分多半已溶于水中,故****易吸收。烹饪属于文化范畴,它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。