无锡白酒加盟-上海惠风白酒加盟(图)-品牌白酒加盟

白酒酿造原理：酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。

一、选料、制曲。一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

二、发酵。从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节。

三、靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了****酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，不同批次的酒其质量、风格都不相同，需要分批存放。

现在品牌白酒的价格越来越高，但那都是档次高的白酒，送礼可以，要是喝的话大多数还是选择纯粮酒，人们对纯粮酒的需求越来越大。

常用的方法——酒花法。

检测方法：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化情况。

检验结果：粮食酒——酒花密集且消失缓慢。酒精酒——酒花粗疏且少消失较快。

2简单的方法——水检法

检验方法：把酒放入透明容器，加入1:1的水

检验结果：粮食酒——产生浊变现象。酒精酒——依然清澈透明。

3空杯法

将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。

有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，无锡白酒加盟，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

4手搓法

将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

大家都知道，好的纯粮白酒作用有许多。白酒可同血脉，御寒气；可以治心腹冷痛；饮适量的白酒可以循环血液系统。睡眠不好，睡前喝适量的白酒可以****于睡眠，而且能刺激胃液分泌和唾液分泌，有利于健胃作用。白酒有通风，驱寒的作用。喝纯粮酿造的白酒人口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好，存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后醒的较快，品牌白酒加盟，****关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态。而劣质酒或勾兑酒喝起 来比较刮嗓子，对大脑刺激很大，喝完后之后很长时间才能醒，人处于麻木的状态。

区别纯粮白酒和勾兑白酒的区别，必须就要借助理化鉴定和感官鉴定，才能对白酒的内在和外在质量进行综合的评价。

1理化鉴定：根据*和有关部门的标准，法规，利用仪器，设备以及化学物品，进行检测，确定其酒精，酸脂等含量来确定其是否达到*标准。

2感官鉴定：通过辨色，闻香，尝味，白酒加盟电话，来区别酒的品质。顺序是一看，二嗅，三尝，四综合酒体。