北方特色宁静烤大猪整头大猪烤制

现在烤猪也就是气烤和碳烤，传统烤猪的方式就是碳烤，气烤烤出来的口味就是没有碳烤好，不相信自己长一下，碳烤不论多大的猪都能做到肥而不腻气烤行吗？碳烤就是省成本用木碳烤猪考一头只需要十块钱左右用气烤起码在30块钱以上，要么液化气和木炭一样钱，要么真没法比，碳烤烤一头猪45分钟，气烤3个小时差距太大了吧，不是做气烤的不行做碳烤，而是它们做不了，气烤炉内温度在300度用来烤猪温度还是偏低就是猪皮你想烤透都需要很多时间所以用气烤烤猪时间多点少点都无所谓，碳烤不行有一定的时间炉内温度能达到500度猪皮烤制中都爆花吃在嘴里嘎吱嘎吱的响，这就是碳烤气烤的差距，有的说气烤环保碳烤不能用，难道气烤没烟，气烤要用排烟设备碳烤同样。

  遵循传统烤猪，能改进传统烤猪，不能改变传统烤猪，经典需要传承烤猪需要发展。