除因泄漏和封口不严导致的水分渗入外,固体饮料正规厂家,选择不同的包装材料也会影响袋内的水分含量。笔者针对不同包装材料的袋装豆乳粉做了含水量检测,如表1。
通过观测,可以明显发现采用俗称“铝箔袋”的铝塑复合膜包装的豆乳粉,其固体饮料颗粒的含水量控制优于镀铝复合膜,固体饮料OEM,其原因在于复合膜的阻隔层不同。相比之下,AL对水蒸气的渗透阻隔性更佳,因此更能获得良好的防潮性。对于AL的易折性,可以通过在其和印刷层之间增加一层树脂材料,从而起到缓冲作用。但铝箔价格偏贵,会造成生产成本的增加。
微晶纤维素是*结剂的另一种应用形式,其具有****强的吸水性,固体饮料,以合适的量添加在固体饮料的物料基质中能够起到防结块和帮助流动的作用。同时,由于该物质在水中经*剪切作用后具有生产凝胶体的能力,因此当固体饮料在水中分散时可以很快形成稳定的胶体溶液,分散性和稳定性大幅****。经干燥系统加工过的固体饮料物料基质,将投入灌装生产线,然后封包入库。这一环节,物料基质通常仍保持较高的温度(50~60℃),固体饮料加工贴牌,因此封入包装后****易出现冷凝现象,从而致使固体饮料结块。
加水后能在两分钟内全部溶解且无不溶性沉淀物;溶化后,香味与颜色和所用的原料相符,也与该饮料标示的名称相符。劣质固体饮料外包装印刷粗劣,内容不全,无保存说明;塑料包装的产品用手揉捻,感到有团块,金属包装的经摇动声音发重、发闷;打开包装,固体颗粒发黏;温水不易冲开,或冲开后有明显沉淀物;口感酸味过重,同时有明显异味。